Kolači

Ledeni desert sa belom čokoladom

Sastojci:

2 jaja
2 vanilin šećera
1 dl mleka
1 dl pavlake za šlag
150 gr bele čokolade


Priprema:

1. Umutiti žumanca sa vanilin šećerom i kuvati na pari nekoliko minuta. Ohladiti ih.

2. Zagrejati mleko i u njega dodati čokoladu pa mešati dok se ne otopi. Ohladiti.

3. Umutiti belanca. Umutiti posebno pavlaku.

4. Sve sjediniti i istresti u silikonske kalupe. Zalediti i posluživati uz voćni ili čokoladni toping.

Zenablic

Priprema: Vrijeme pripreme:90 min Težina:Srednje zahtjevno
ZOJA TORTA
Za koru 7jaja 200 grsecera u prahu 200 grputera 200 grcokolade za kuvanje 100 gr mlevenog Plazma keksa

Za fil 6 jaja 200 grsecera u prahu 180 grcokolade za kuvanje 200 grputera 200 gr pecenih mlevenih lesnika, a moze i badema 3 kesice slaga 1 litar slatke pavlake
1.
Umute se prvo 7 belanaca sa malo soli (prstohvat). U drugoj ciniji se umuti puter sa secerom u prahu, a onda se doda jedno po jedno svih 7 zumanaca. Zatim se doda otopljena cokolada. Sad se ubacuju belanca, ali tako da se umesaju kasikom, nikako mikserom. Kada se umesaju belanca, doda se mleveni Plazma keks, takodje se mesa samo kasikom.
2.
Od ove kolicine treba ispeci 4 korice. Ja pecem u plehu cije su dimenzije 35x25 cm, a za jednu koru sipam 7 kasika smese. Stavim pek papir. A onda u rerni malo smlacim pleh, pa sipam smesu. Dobro je kada je pleh mlak, jer se smesa malo otopi, pa se lako razvuce po plehu. Pece se na 150 stepeni, otprilike petnaestak minuta. Kada se ispeku, korice budu tvde, ali ne brinite, omeksace pod filom.
3.
Jaja se umute sa prah secerom i to se onda kuva na pari. Kada se skuvaju, doda se cokolada za kuvanje. Ostavi se da se ohladi, a onda se sastavi sa umucenim puterom, a na kraju se dodaju, peceni i mleveni lesnici.
4.
Umuti se 1 litar slatke pavlake sa 4 kasike secera. Negde ima da se kupi i vec zasladjena slatka pavlaka, tako da nju ne treba sladiti.
5.
Redja se: kora, fil od cokolade, pa slatka pavlaka. I na cetvrtu koru odozgo se stavi cokoladni fil, pa slatka pavlaka. Torta se na kraju cela premaze umucenim slagom.
6.
Odozgo moze da se pospe mlevenim lesnicima, mlevenim Plazma keksom. Ja sam ovoga puta narendala Euro krem tablu.

Kolači nekad i danas



Vjerojatno se svatko od nas barem jednom zapitao kakvim su se kolačima sladili naši preci.
Kuharice su se tijekom starih vremena mogle pohvaliti sposobnošću da iz relativno oskudnog izbora namirnica
osmisle vrlo ukusne kolače. O njihovoj kvaliteti svjedoči i činjenica da se ti
kolači peku i danas te da čak i na svečanim jelovnicima stoje uz bok modernim i
otmjenijim slasticama.

Kolači su se nekad pekli samo s dodatkom oraha, maka ili
pekmeza, međutim, tijekom vremena mjesta u jelovnicima sve su više uzimale
torte i kremasti kolači.

Pečenje kolača ima svoju dugu tradiciju, koja doseže čak u
vrijeme antike, kada su se u Starome Egiptu te antičkoj Grčkoj i Rimu za
posebne prilike pripremale slastice od brašna, meda i raznih začina. Međutim,
ti su se kolači uvelike razlikovali od onih koje mi danas poznajemo. Sličili su
kruhu zaslađenom medom te su ponekad sadržavali sušeno voće ili orahe. Tada su
se kruh i kolači koristili pri nekim vjerskim ceremonijama, pa su, u skladu s
propisima, izrađivani u različitim oblicima. Okrugli su simbolizirali cikličnu
prirodu življenja, posebno Sunce i Mjesec. Kruh-kolač koji se pravio u kalupima
oblikovao se da izgleda kao životinja, dvorac ili neki komad nakita.


U 17. stoljeću razvoj tehnologije u proizvodnji kolača
omogućio je izradu kvalitetnijih peći, ali i to je bilo i vrijeme veće
dostupnosti raznovrsnijih sastojaka. Tada su bili popularni okrugli kalupi za
pečenje. Glazura za kolač sastojala se od skuhane kompozicije šećera,
bjelanjaka i, ponekad, nekog začina i dodavala bi se na ispečen kolač, koji bi
se zatim opet vraćao u peć i držao nekoliko minuta.


Ključna promjena u pripremanju i dekoriranju kolača bila je
ranih četrdesetih godina 19. stoljeća. Tada su se pojavili peć koja je
kontrolirala temperaturu, prašak za pecivo i fino, bijelo brašno. Sve je to
uzrokovalo širenje konzumacije kolača, jer je proces izrade kolača dotad bio
dugotrajan, ali i skup.


Iz Austro-Ugarske su u naše krajeve stigli recepti za nešto
"skuplje" kolače koji su uključivali orahe i čokoladu, a sa sjevera
su došle i razne štrudle (savijače) od vučenog tijesta, slane i slatke,
nadjevene sirom, makom, orasima, jabukama, višnjama, trešnjama... Recepti su
izborom namirnica i načinom pripreme pratili godišnja doba, a osobito blagdane,
tako da je priprema određenih namirnica bila strogo vezana uz događaje


Od 20. stoljeća jednostavni šećerni preljevi zamijenjeni su
glatkim kremama koje se pojavljuju u raznim bojama te tako kolačima omogućuju
široku paletu izgleda.


Kako bismo se uvjerili da su i naši preci znali uživati u
slasticama, prisjetimo se tradicionalnih kolača naših krajeva u kojima mnogi od
nas i danas znaju uživati.

Tradicionalni kolači :


Orehnjača


Makovnjača


Buhtle


Bazlamača


Štrukli sa sirom


Bučnica


Zlevanka


Pinca


Kuglof


Medenjaci


Breskvice


Vanilin kifle


Medvjeđe šape


Krafne


Pokladnice


Paprenjaci


Štrudle


Pite od prhkog tijesta


Fritule kroštule

BUHTLE

Vrlo jednostavan i jeftin kolač fenomenalnog okusa u kombinaciji s pekmezom od šljiva......vrača me u djetinjstvo kad su naše bake radile buhtle s domaćim pekmezom.


SASTOJCI:

500 g brašna

1 kašičica brašna

50 g šečera

1/2 kocke kvasca( 2o g)

100 ml mlakog mleka

100 ml mlake vode

1 jaje

2 žumanjca

korica limuna


80- 100 g putera

džem

prah šećer


POSTUPAK:

- vodu i mleko smlačiti, kvasac rastopiti sa kašikom mlakog mleka i malo šećera.

- brašno prosejati,dodati kašičicu soli. šečer, istruganu koricu limuna.Dodati jaje
žumanjca i tečnost(mleko voda). Umesiti glatko testo, prvo varjačom dok
tečnost ne pokupi sve brašno a posle rukom desetak minuta.Pokriti ga i
ostaviti ga da se diže 45 minuta da naraste.

- Testo premesiti pa razvaljati na pravougaonik debljine 1 cm posipavajući
radnu površinu brašnom. Testo iseči na 16 kvadrata, na sredinu svakoga
staviti malo džema(marmalada, pekmez).



pokupiti krajeve i formirati loptice.

-puter otopiti i sipati u malu činiju, pa svaku lopticu umoćiti sa svih strana u
puter i ređati u pleh. Malo putra sačuvati.




ostaviti oko pola sata da testo ponovo naraste, uključiti rernu na 180 C.
Preliti ostatkom rastopljenog putera i peči oko 25- 30 minuta a na sred
pečenja odozgo prekriti papirom za pečenje da previše ne potamne.

- pečene buhtle prekriti krpom i ostaviti 10 minuta da se prohlade, pa obilato
posuti prah šečerom.

Salčići



Priprema

Prosejati kilogram brašna, sve staviti u činiju pa dodati dva žumanca i jedno celo jaje, malo soli i šećera i zamesiti sa pola litra hlade vode u koju je dodat sok od jednog limuna.

Testo mesite rukama, dok se na njemu ne pojave važdušasti balončići, a zatim testo razviti u koru, pa premazati sa 400 grama sala. Testo presaviti kao knjigu i staviti da odstoji 15 minuta.

Ceo postupak ponoviti još dva puta, sa pauzama. Zadnji put razviti koru, pa testo seći u pravougaonike na koje se maže džem. Kada se salčići ispeku posuti ih šećerom u prahu.

Prijatno

Posne jaffa kuglice



Sastojci:
300 gr. keksa sa ukusom kakaa
150 ml. soka od narandže
1 vanilin šećer
2 velike kašike pekmeza od narandže ili mandarina
1 rebro čokolade za kuvanje
1 kašika meda
1 kora od narandže

Priprema:
Keks samleti ili dobro usitniti, pa preliti sokom, izmešati, dodati med, pekmez, vanilin šećer i otopljenu čokoladu. Na kraju dodati izrendanu koru narandže, pa sve dobro izmešati. Sjediniti masu (najbolje rukama), staviti u frižider 30 minuta, pa zatim oblikovati kuglice ili staviti u kalup sa nekim drugim oblikom.
Uvaljati u mleveni keks po želji.

Najjednostavniji kolač



Sastojci:
3 čaše jogurta
3 čaše od jogurta brašna
2 čaše od jogurta šećera
1 čaša od jogurta ulja
5 dkg kakaa
1 prašak za pecivo
2 kom vanil šećera
1 kom banana
korica od jedne narandže

Preliv :
200 gr čokolade za kuvanje
125 gr maslaca
100 gr šećer
1 dcl mleko


Sve sastojke za biskvit dobro izmešajte.
Zatim ga stavite u pobrašnjen i namašćen lim da se peče. Pecite ga 40 min. na 180ºC.
Sastojke za preliv otopite, dobro umutite i prelijtee po kolaču. Poslužite uz šlag.

Kremisimo kocke



Sastojci

2 vrećice Pudinga vanilin Dolcela Saznaj više na namirnici podravka.hr
2 žlice Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
2 žlice Gussnela Dolcela Saznaj više na namirnici podravka.hr
100 g šećera
1 l mlijeka
250 g maslaca
200 g Čokolino namaza
5 krem bananica
100 g čokolade
700 g keksa Petit Beurre
sok od 2 naranče
2 vrećice Šlag pjene Dolcela Saznaj više na namirnici podravka.hr
250 ml mlijeka

Priprema

Vrijeme pripreme:
50 min
Težina:
Srednje zahtjevno

1
Sadržaj vrećica pudinga, brašna, Gussnela i šećera razmutite u malo mlijeka.
2
Ostatak mlijeka zakipite, uklonite s vatre, dodajte mu razmućenu mješavinu pudinga te neprekidno miješajući kuhajte 1-2 minute.
3
U rashlađenu puding kremu umiješajte razrađeni maslac i električnom miješalicom izradite glatku kremu. Kremu razdijelite u 3 dijela.
4
U prvi dio umiješajte čokolino namaz, u drugi dio narezane krem banane, a u treći naribanu čokoladu.
5
Kekse umočite u sok i rasporedite po pripremljenom plehu. Na njih stavite prvu kremu pa ponovo poredajte red keksa te ih prekrijte drugom kremom po kojoj posložite red keksa i na kraju premažite trećom kremom.
6
Sadržaj vrećica Šlag hita uspite u hladno mlijeko i miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete čvrsti šlag.
7
Šlag premažite preko kolača i dobro rashladite.

Posluživanje

Kolač narežite na kocke i poslužite.
Savjet

Kolač mora odstajati nekoliko sati da keksi omekšaju.

Najlepši slavski kolači: 6 neodoljivih sitnih slatkiša

Verujemo da do sada niste imali priliku da probate slatke zalogaje koje vam predlažemo. Zato će vam pripremanje slave biti zanimljivije, a gostima ćete pričiniti pravo zadovoljstvo.



Detelina
POTREBNO JE
150 g mlevenih oraha, 50 g mlevenog keksa, 150 g šećera u prahu, malo tople vode, 150 g čokolade, po nekoliko kapi crvene i žute boje za kolače
PRIPREMA
U pomešane orahe, keks i šećer u prahu dolivajte po malo tople vode dok ne dobijete kompaktnu smesu. Podelite je na tri dela, u jedan dodajte 50 g nastrugane čokolade, u drugi crvenu boju, a u treći deo žutu boju. Od svakog dela napravite tanji valjak. Dva valjka postavite jedan do drugog. Ostatak čokolade istopite s malo ulja i polovinom prelijte valjke. Na njih položite treći valjak i sve prelijte čokoladom. Ostavite da se stegne i secite tanje kriške.


Rolat sa brusnicama
POTREBNO JE
250 g gotove marcipan ili persipan mase, 50 g pistaća, 50 g kakaoa, 50 g brusnica, 10 g maslaca, zelena boja za kolače
PRIPREMA
Marcipan masu podelite u tri dela. U jedan deo dodajte seckane pistaće i malo zelene boje, a u drugi stavite kakao. Dobro umesite sve smese i od njih razvucite tri kore jednake veličine. Prvo stavite zelenu koru, na nju koru s kakaoom i na kraju čist marcipan. Brusnice isecite što sitnije, pomešajte ih s maslacem i nanesite na ivicu gornje kore. Pažljivo urolajte sve tri kore i ostavite da se rolat stegne.

Salama od suvih šljiva
POTREBNO JE
100 g suvih smokvi, 200 g suvih šljiva bez koštica, 100 g suvog grožđa, 200 g oraha, 100 g šećera u prahu, 100 g kokosa
PRIPREMA
Sve sastojke sameljite, dodajte šećer u prahu i dobro izmesite smesu. Napravite salamu, uvaljajte je u kokosovo brašno i secite.





Karamel štangle
POTREBNO JE
ZA KORE 150 g masti, 2 cela jajeta, 200 g šećera, 500 g brašna, malo soda bikarbone, 50 ml mleka ZA FIL 500 g šećera, 1 l mleka, 150 g brašna, 3 štangle čokolade, 250 g maslaca ZA GLAZURU 200 g čokolade, kašika ulja, kašika mleka
PRIPREMA
Od brašna, masti, šećera i jaja umesite glatko testo. Podelite ga na šest delova, razvijte tanke kore i pecite ih na izvrnutom plehu. Šećer stavite da se karamelizuje, pa kada se sav šećer istopi, dodajte polovinu mleka i prokuvajte. U drugom sudu pomešajte mleko i brašno i dodajte u karamel mleko. Na kraju dodajte narendanu čokoladu i umućen maslac. Filujte kore, a poslednju prelijte glazurom od čokolade.

„No problem“ bombone
POTREBNO JE
150 g šećera, 100 ml vode, 150 g mlevenih lešnika, 150 g mlevenog keksa, 50 g kakaoa, 100 g čokolade, 100 g maslaca, kašika eurokrema, 3 pakovanja „no problem“ šarenih čokoladnih bombonica ZA PRELIV 150 g čokolade, kašika ulja, kašika mleka
PRIPREMA
Stavite vodu i šećer da se kuvaju šest minuta, pa dodajte lešnik, keks i kakao. Kada se masa prohladi, dodajte penasto umućen maslac, eurokrem, otopljenu čokoladu i dve kesice usitnjenih bombonica. Od mase formirajte deblju koru i dobro ohladite. Isecite na manje kocke i svaku prelijte otopljenom čokoladom i ukrasite bombonom.

Rolat od alve
POTREBNO JE
250 g ćeten alve, 100 g mlevenog keksa, 100 g seckanog badema, 100 g sušenog voća raznih boja (kivi,ananas,mango, kajsije)
PRIPREMA
Voće iseckajte na kockice, alvu izdrobite, pa dodajte keks i seckane bademe. Masu morate duže da mesite dok se ne sjedini. Od smese napravite rolat.


Izvor bliczena

Bombice od čokolade i oraha



Brzo, ukusno i posno.

Potrebno je:

200 g rendane čokolade za kuvanje

150 g mlevenih oraha

100 g kristal šećera

2 kašike meda

Sve sastojke dobro sjediniti rukama i praviti bombice. Možete, po želji, dodati par kapi ruma.

Kremasto i posno: 5 neodoljivih poslastica

Posni dani su pred nama, a mi vam predlažemo odmah nešto slatko.
Verujemo da ćete uživati u isprobanim recepturama.



CIMET KOCKE

POTREBNO JE

250 g margarina, 12 kašika šećera u prahu, 200 ml kisele vode, 8 kašika
mlevenih oraha, kesica cimeta, 300 g brašna, prašak za pecivo, 100 g
posne čokolade

ZA PRELIV

200 g posne čokolade, 80 g margarina

PRIPREMA

Ostavite 200 grama margarina na toplom, pa ga, kad sasvim omekša, umutite
sa šećerom u prahu. Lagano, stalno muteći, dolivajte kiselu vodu i postepeno
dodajte orahe, brašno pomešano s praškom za pecivo, cimet i narendanu
čokoladu. Izlijte smesu u pleh koji ste obilno podmazali preostalim margarinom
i posuli brašnom. Pecite na 180 stepeni oko pola sata. Pečen kolač prelijte
glazurom od rastopljene čokolade i margarina.

MEDENE KOCKE




POTREBNO JE

ZA KORU

150 g margarina, 2 šolje vode, 2 šolje šećera, 3 šolje brašna, 3 kašike kakaoa,
2 kesice vanilin šećera, 2 kesice praška za pecivo, 2 kašike ruma

ZA FIL

500 ml sojinog mleka, 4 kašike skrobnog brašna, kašika šećera, 4 kašike meda,
250 g margarina

ZA GLAZURU

150 g posne čokolade, kašika meda, 80 g margarina

PRIPREMA

Umutite mikserom šećer s otopljenim margarinom i vodom, dodajte sve ostale
sastojke za koru i sve dobro sjedinite. Sipajte u veći dobro podmazan pleh i na
180 stepeni ispecite tanku koru. Ohlađenu koru podelite na dva dela. Brašno
razmutite u malo sojinog mleka, a preostalo mleko zagrevajte sa šećerom i
medom. U poluzagrejano mleko sipajte razmućeno skrobno brašno i kuvajte
fil dok se ne zgusne. Kada se ohladi, dodajte margarin penasto umućen sa
vanilin šećerom. Nafilujte koru i preko stavite drugu koru. Kolač prelijte glazurom
od čokolade i ukrasite po želji. Dobro ohlađen kolač isecite na kocke.

DIJAMANTSKE ŠNITE

POTREBNO JE

ZA KORU

100 g stonog margarina, 12 kašika šećera, 200 ml kisele vode, 8 kašika
mlevenih oraha, 300 g brašna, prašak za pecivo.

ZA FIL

250 g margarina, 150 g šećera u prahu, 150 g posnog mlevenog keksa,
narendana korica limuna, 100 ml vode, 220 g šećera, 200 g mlevenih oraha,
200 g posne čokolade, kesica posnog šlaga.

PRIPREMA

Umutite kašikom šećer s otopljenim margarinom, kiselom vodom, orasima,
brašnom i praškom za pecivo. Smesu izlijte u pleh i ispecite koru na 180 stepeni.
Penasto umutite margarin sa šećerom u prahu, pa dodajte keks i koricu limuna.
Odvojeno zagrejte vodu sa šećerom i, kad se šećer otopi, dodajte čokoladu. Kad
se i čokolada otopi, ubacite orahe i keks, pa sve dobro sjedinite. Prohladite smesu,
te je sjedinite sa prvom smesom. Ako bude previše gusto, dodajte malo kisele vode.
Koru premažite tankim slojem umućenog šlaga, preko nanesite fil, premažite
šlagom i ukrasite.

ČOKOLADNI SNOVI

POTREBNO JE

ZA TESTO

300 g brašna, 300 g mlevenih oraha, 250 g šećera, 50 g meda, 2 štangle rendane
posne čokolade, 200 g margarina, 0,5 l kisele vode, prašak za pecivo.

ZA FIL

2 kesice pudinga od čokolade, 6 kašika šećera, 250 g margarina, 250 g šećera
u prahu, kesica posnog šlaga od čokolade.

PRIPREMA

Dobro umutite med s otopljenim margarinom i šećerom, pa dodajte izrendanu
čokoladu. Izmešajte brašno i orahe, ubacite ih u smesu i sa kiselom vodom
zamesite testo. Pecite u podmazanom plehu na umerenoj temperaturi. Čačkalicom
proveravajte da li je testo pečeno. Kada se kora ohladi, presecite je na tri dela.
Puding skuvajte u 800 ml vode sa šest kašika šećera. Penasto umutite margarin
sa 200 grama šećera u prahu, sjedinite ga sa ohlađenim pudingom i nafilujte kore.
Kad se kolač dobro stegne, obilno ga pospite šećerom u prahu, ukrasite šlagom i
kandiranim voćem.

VINSKE KOCKE

POTREBNO JE

ZA KORE

12 kašika šećera, 200 g margarina, 200 ml belog vina, 8 kašika mlevenih lešnika,
300 g brašna, prašak za pecivo.

ZA FIL

900 ml sojinog mleka, 10 kašika kristal šećera, 3 kesice pudinga od vanile, malo
arome vanile, 300 g margarina, 100 g posne čokolade.

PRIPREMA

Sve sastojke za koru sjedinite s otopljenim margarinom, pa smesu podelite na
dva dela i ispecite dve tanje kore. U sojinom mleku skuvajte puding, te ga, kad
se ohladi, sjedinite s umućenim margarinom. Nafilujte koru, poklopite je drugom
korom, a nju premažite preostalim filom. Ceo kolač obilno pospite rendanom
čokoladom i stavite ga da odstoji u frižideru. Kada se ohladi i stegne, isecite ga na kocke.

blic.rs
28.11.2012.

Bečke kiflice u slici i reči

U Austriji se spremaju povodom Božića, ali ni naši pa ni sladokusci
širom sveta ne bi propustili priliku da probaju mini-slatkiš.




Kiflice od vanile (kipferl) jesu ukusni kolačići od vanile, tipični
za austrijsku gastronomsku tradiciju, posebno za grad Beč. Tu se zapravo ovo slatko
pecivo priprema uoči Božića. Gosti glavnog grada Austrije u predbožićnoj atmosferi
teško odole mirisu a onda i ukusu ovih sitnih kolača, napravljenih u obliku potkovice.
Recepata ima prilično, ali je za svaki najvažnije da posle pripreme stvara ukus koji
će zadovoljiti i najprobirljivije sladokusce.

Sastojci za četiri osobe:

150 grama margarina ili putera,
300 grama brašna,
100 grama oraha ili badema,
jedno jaje,
kesica vanile,
pola kesice praška za pecivo,
100 grama
šećera,
70 grama šećera u prahu.

Sa jezgrom oraha je lako. Lagano se propeče u pećnici i trljanjem između prstiju oljušti.
Ako se koriste bademi, potrebno je da se najpre stave u proključalu vodu, a zatim da im
se skine kožica, koja se lako odvaja zahvaljujući prethodnom potapanju u vreloj vodi.
Potom se orah ili badem samelju. U veću činiju staviti brašno, dodati samlevene orahe
ili badem, šećer a zatim i ostale sastojke.

Tako dobijena masa od brašna sa šećerom, margarinom, jajetom, vanilom trebalo bi da
se sjedini dobro. Kada masa postane ujednačena, od nje se formira spljoštena vekna,
pa se zamota u providnu foliju i ostavi da se „odmara” u frižideru najmanje dva sata.

Kad testo odstoji, početi sa pravljenjem kiflica. Postupak je takav – uzme se malo testa
i od njega formiraju kao male konjske potkovice, širine od jedan do dva santimetra (7) i
raspoređuju se po plehu za rernu obloženom papirom za pečenje . Sve se stavi u
prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni Celzijusovih i peče najmanje 15 minuta.

Kiflice su gotove kada poprime lepu zlatnu boju: tada se vade iz rerne i posipaju šećerom
u prahu.

Dalje se zna. Šta će vam objašnjenje?

politika.rs

Neodoljivi biskviti

Biskviti su izvrsna poslastica koja se lako sprema i verujte nam na reč, brzo pojede.



Priprema domaćih biskvita je jednostavna, a ukoliko u nju uključite i decu, imaćete zagarantovan
kućni provod!

Za ovu poslasticu potrebne su vam sledeće namirnice:

-3 jaja

-600 g brašna

-250 g šećera u prahu

-120 g maslaca

-malo strugane limunove kore

-na vrh kašičice sode bikarbone

-1 kašika mleka
U dublju tepsiju sipajte brašno, dodajte 3 cela jajeta, prah šećer, maslac, malo strugane
limunove kore, sodu bikarbonu i jednu supenu kašiku mleka. Sve sastojke dobro zamesite
dok testo ne bude kompaktno.

Gotovo testo izručite na radnu površinu i razvijte ga oklagijom na željenu debljinu. Mi vam
preporučujemo da testo ne bude deblje od četiri milimetara.

Sada pustite mašti na volju i raznolikim kalupima (modle raznih oblika mogu da se kupe
u supermarketima ili na pijacama) vadite oblike od testa i zatim ih ređajte u tepsiju/pleh
koji ste namazali maslacem i posuli brašnom.

Biskvite pecite u vrućoj rerni, dok ne porumene.

U jedan deo testa možete dodati malo kakaoa, da biste dobili tamnije biskvite. Biskvite
možete ukrasiti i tako što ćete ih, nakon što se ispeku, umočiti u istopljenju čokoladu.

Prijatno!

b92.net

Cokoladna salama





SASTOJCI

200 g čokolade za kuhanje
100 g maslaca
2 bjelanjka
1 žlica ruma
1 žlica amaretta ili arome gorkog badema
50 g lješnjaka (prepečenih u pećnici, oguljenih i ugrubo narezanih)
60 g keksa (petit beurre ili piknik, nalomljenih na manje komade)
1 žlica suhog voća po izboru sitno nasjeckano
1 žlica kakaoa
1 žlica šećera
1 žličica soli
dosta šećera u prahu za posipanje salame

POSTUPAK

Čokoladu i maslac narežite na kockice pa sve stavite u posudu debljeg dna i otopite nad
laganom vatrom.
Bjelanjke pomiješajte s rumom i amarettom pa ih brzo umiješajte u vruću, tek otopljenju
čokoladu.
Potom umiješajte narezane lješnjake, keksiće, sitno nasjeckane mandarincine, kakao,
šećer i sol.
Sve dobro umiješajte kako bi se sastojci povezali pa ostavite na neko vrijeme u hladnjaku
da se dobro ohladi i očvrsne.
Pripremite aluminijsku foliju.
Na foliju brzo prebacite ohlađenu smjesu pa je rukama oblikujte u salamu. Čokolada će
u startu biti dosta tvrda, ali će omekšati pod toplinom ruku i lako ćete je oblikovati.
Oblikovanu salamu zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku kako bi ponovno postala
kompaktna i čvrsta.
Ohlađenu salamu odmotajte iz folije, brzo je uvaljajte u dosta šećera u prahu i po želji je
odmah narežite ili je zamotajte u prozirnu foliju kako bi imitirala pravu salamu. Tako je
čuvajte do posluživanja.

jutarnji.hr

Kuglice od ruma






Za 40-ak kuglica:

◦180 g maslaca
◦180 g čokolade
◦3 jaja
◦60 g smeđeg šećera
◦1 burbon vanilin šećer
◦prstohvat soli
◦90 g glatkog brašna
◦80-90 ml ruma


i.Obložite pleh veličine cca 30×40 cm papirom za pečenje i ugrijte pećnicu na 180 °C.
ii.Rastopite maslac i čokoladu pa im umiješajte jedno po jedno jaje, a zatim i šećer, vanilin šećer i sol.
iii.Lagano miješajući dodajte i brašno.
iv.Pecite 20-ak minuta, ne treba se prepeći.
v.Pustite kolač da se malo ohladi. Ako su se rubovi jako stvrdnuli, odstranite ih i izmrvite kolač u zdjelu.
vi.Dodajte rum i sve miješajte mikserom dok ne dobijete kompaktnu smjesu.
vii.Oblikujte smjesu u kuglice i uvaljajte ih u kokos ili šećer ili obložite čokoladom pa stavite na nekoliko sati u hladnjak. Nije ih potrebno pokrivati.
viii.Poslužite hladno ili na sobnoj temperaturi.

(Večernji.hr)

Okrugao keks sa lesnicima







Sastojci
10 dag maslaca
10 dag šećera
1 jaje
1 vrećica burbon vanilin šećera
17 dag glatkog brašna
10 dag mljevenih prženih lješnjaka

1.Odvojite žutanjak od bjelanjka. Miksajte zajedno na srednjoj brzini oko 3 minute
maslac otopljen na sobnu temperaturu i šećer. Zatim dodajte žutanjak i vaniliju
i još malo miksajte.
2.Nakon toga dodajte brašno i sol i miksajte na najnižoj brzini dok se smjesa dobro
ne poveže. Stavite u hladnjak na 2 sata.
3.Pržene lješnjake i 2 žlice šećera pomiješajte u posudi. Od ohlađene smjese napravite
loptice, umočite ih u lagano razmućen bjalanjak, a zatim u smjesu lješnjaka i šećera.
4.Loptice udubite u sredini (uz pomoć kuhače) i pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj
na 160 stupnjeva Celzija. Nakon toga ponovno udubite loptice i pecite ih još 8 do
10 minuta.
5.Kad su keksi ispečeni, rupice napunite marmeladom po želji (jagoda, šumsko voće itd.)

Savet iz komentara, Ivana:
Mermeladu malo zagrijte da bude u tekućem stanju – lakše se pune rupice i po potrebi
prilikom zagrijavanja možete dodati malo mlijeka (ako je gusta)

jutarnji list.hr

Bele ledene kocke





Sastojci:

Kora :

7belanaca
7 kasikasecera
7 kasikabrasna
500mlmleka

Fil :

7zumanca
500mlmleka
10 kasikasecera
7 kasikabrasna
1margarin
2slaga
Postupak pripreme:

1. Kora :U posudu za mućenje umutiti 7 belanaca sa 7 kašika šećera.
Kada se dobro umuti dodati 7 kašika brašna. Od dobijene smese
peći koru 20minuta na 200stepeni. Ispečenu koru preliti sa 0,5l
hladnog i zaslađenog mleka.

2. Fil :Posebno skuvati 0,5l mleka, 7 žumanaca,
10 kašika šećera i 7 kašika brašna. Kada se fil ohladi u fil dodati umućeni
margarin.Preko kore namazati prethodno napravljen fil a preko fila
staviti šlag. Kolač iseći na kocke.

bliczena.rs

Šareni kolačići u 5 koraka: Tzv. "otisak prsta" novi je slatki hit

Uštedite si vrijeme i već sad napravite tijesto za božićne kolače te ih zamrznite. Upotrijebite cimet, muškatni oraščić i klinčić, a nadjenite ga čokoladom i orasima



Podrijetlom iz istočne Europe, kolačići “otisak prsta” na vrh popularnih slastica dospjeli su zahvaljujući božanstvenom okusu i jednostavnosti pripreme. Prvo umijesite tijesto pa oblikujte kuglice i nježno ih pritisnite palcem. Zatim napunite udubine i pecite 10-15 minuta na 180°C. Sredinu kolačića možete ispuniti čokoladnom kremom ili marmeladom, a tijesto posuti oraščićima.

Pazite da ne pritisnete prejako jer bi se kuglice mogle raspasti. Kako biste dobili što ukusnije, prhko tijesto, upotrijebite sastojke ugrijane na sobnoj temperaturi, a to se osobito odnosi na jaja i maslac. Pečete li veće količine na papiru za pečenje, između dviju rundi ohladite tako da ga prebrišete krpom namočenom u hladnoj vodi. Tako kolačići neće zagorjeti, nego će se ravnomjerno ispeći.

Kolačići s oraščićima

Sastojci: Šalica omekšanog maslaca, 1/2 šalice šećera, 2 jaja, žličica ekstrakta vanilije, prstohvat soli, 2 šalice brašna, šalica sjeckanih orašastih plodova, 3/4 šalice marmelade prema izboru

Priprema: Pomiješajte maslac sa šećerom i miksajte oko tri minute. Razdvojite jaja pa mješavini maslaca dodajte žumanjke i ekstrakt vanilije. Istucite bjelanjke i stavite ih sa strane. Mješavini maslaca dodajte brašno i sol pa pomiješajte. Ostavite tijesto u hladnjaku 30 minuta. Pećnicu zagrijte na 180°C. Zarolajte tijesto u kuglice, uvaljajte ih u istučene bjelanjke, a potom u mješavinu orašastih plodova. Složite kuglice na papir za pečenja na limu, pritisnite palcem sredinu kuglice i napravite udubinu koju ispunite marmeladom. Pecite 15-ak minuta.

Već sada možete pripremiti tijesto za božićne kolače

Uštedite na vremenu i već sad napravite tijesto za božićne kolačiće. Većina tipova tijesta može se napraviti unaprijed, razdijeliti, zamrznuti te tako čuvati do tri mjeseca. Trenutak je i za provjeru valjanosti osnovnih začina poput cimeta, muškatnog oraščića i klinčića. Pomirišite ih - ako su izgubili miris, izgubili su i okus - zamijenite ih svježima.

(24sata.hr)

Pitam se misli li se gore na soljicu od kafe,ili na solju od bele kafe