| | Autor | Poruka |
---|
Shadow ADMIN
Poruka : 97443
Lokacija : U svom svetu..
Učlanjen : 28.03.2011
Raspoloženje : Samo
| Naslov: Najbolji Domaći Likeri Ned 12 Feb - 22:08 | |
| Najbolji Domaći Likeri Bilo da ih radite od orašastih plodova, agruma, bilja ili raznih začina, likeri iz kućne radinosti uvijek su vrlo cijenjeni aperitivi i poslastica u kojoj možete uzivati osmišljavajući vlastite recepte i najdraže kombinacije. Liker od Piva1 lit piva 2 dcl ruma 14 velikih žlica šećera 2 vrećice vanilin šećera Zavri pivo sa šećerom oko 2-3 minute. Ohladi i dodaj ruma i vanilijee. Nalij u neku lijepu bocu. Liker od crnog vina1 l dobrog crnog vina 60 dkg šećera 1 limun (kora) 4 dl ruma ili konjaka Vino, šećer i limun staviti kuhati jedno pola sata, nakon prokuhavanja pusti da se ohladi i dobro procijediti. Dodati rum (konjak) i dobro promiješati. Uliti u boce i neka stoji 1 sat, i tek tada je za piti. Liker od vina sa Borovnicama1 lit dobrog crnog vina 30-40 dag šećera 40 dag borovnica 1,5 dcl ruma 1 kom naranča (cijela) 1 kom limun (cijeli) 1 kom/štapič cimet (cijeli) 3-4 kom klinčiča Sve sastojke (osim ruma) zakuhajte i neka kuha jedno 10-15 min (limu i naraču narežite – skupa sa korom – na kolutove). Pustite preko noči da se dobro ohladi, precijedite, dodajte rum, dobro promješajte i liker je gotov! Liker od Vina s vanilijom1 l crnog vina 3 dl ruma korica limuna 60 dag šećera, 1 vanilija Vino, šećer i vaniliju kuhaju se pola sata. kada se ohladi doda se rum, izmiješa i zatvori u boce Limoncello7 dcl votke 6 kom neprskanih limuna 2,5 dcl vode 250 g secera Skuhati vodu i secer (pustiti samo da prokuha). Ohladiti. Oguliti sto tanje koru limunima (nozic za guljenje krumpira). U plasticnu bocu (1, 5 l) ulijte votku, ohladjeni sirup od vode i secera i koricu limuna. Promuckajte. Cuvajte 2-4 tjedana na tamnom i suhom mjestu i svaki dan promuckajte. Procijedite, ulijte u staklene flase i cuvajte u frizideru. Koricu limuna sameljite i koristite u kolacima. Liker od naranče1 l rakije ili alkohola 90 500 gr secera 1 kg domacih naranci 1 casa vode ako volite liker sa mlijekom 2 l punomasnog mlijeka 1 kg. secera Oguliti narance sa nozem za guljenje krompira. Istopiti secer, sa jednom casom vode, na tihoj vatri (paziti da ne promjeni boju) i dodati sok od 4 narance i korice. Staviti sve u jednu cistu teglu, sipate rakiju i zatvorite i ostaviti 7 dana. Poslije toga sve se filtrira i sipa u boce. Za one koji vole liker sa mlijekom Ugrijati mlijeko, dodati secer koji se treba istopiti i kad se ohladi sipati liker sa narancom. Arancello arancelo je liker koji je nastao prema receptu za limocello i jedan je od specijaliteta iz susjedne nam Italije 9 naranči (po mogućnosti neprskanih) 1 lit alkohola 70% 350-400 g šećera 1,5 lit vode Narežite koru na male (što sitnije) trakice kako biste olakšali cijeđenje aromatičnog ulja. Možete korstiti nož za guljenje krompira. Stavite u staklenku i prelijte alkoholom te dobro zatvorite. Držite na tamnom i hladnom mjestu 15 dana, a svaki dan lagano promiješajte. Od šećera i vode skuhajte sirup i kada se ohladi zamiješajte s alkoholom i narančama. Dobro promiješajte i procijedite u boce. Ne zaboravite dobro ocijediti i kore koje vam ostanu u cijedilu ili gazi kako bi izašlo što više okusa. Spremite na barem 3 mjeseca ali još i bolje ako par boca spremite na duži period. Liker od Kupina 50 dkg kupina 25 dkg šećera 1 lit rakije Kupine operite i pustite ih da se osuše na krpi. Potom ih stavite u staklenku, izmiješajte sa šećerom i dodajte rakiju. Staklenku držite na suncu 6 tjedana. Povremeno ju dobro protresite. Nakon toga liker procijedite u ukrasne boce i dobro zatvorite. Neka odleži još mjesec-dva Liker od Višanja1 kg višanja 1 kg šećera 1 l domaće rakije 1 kesica vanilin šećera Višnje se očiste od peteljki, dobro operu i poreda u veću teglu red višanja, pa posut šećerom, pa višnje, pa šećer, dok sve ne potrošimo. Nalijte alkohol (rakiju) preko i zatvorite grlo folijom i ostavite na suncu oko mjesec dana. Negdje na prozoru koji je dobro osuncan. Nakon toga procijediti kroz gazu i sipati u boce, drzat na hladnom i mracnom mjestu. |
| | | Shadow ADMIN
Poruka : 97443
Lokacija : U svom svetu..
Učlanjen : 28.03.2011
Raspoloženje : Samo
| Naslov: Re: Najbolji Domaći Likeri Ned 12 Feb - 22:10 | |
| Liker od Jagodejagode (vrtne ili šumske) 1 l domaće rakije šećer 1 l vode 20 dag šećera Vrtne jagode operemo, one veće prerežemo na pola (šumske ostavimo cijele), stavimo u staklenku da bude u visini 5-7 cm posipamo šećerom (2-3 žlice) i ponavljamao skoro do vrha. Na kraju zalijemo rakijom. Staklenku-e zatvorimo i ostavimo na sunčanom mjestu tri tjedna, povremeno staklenke protresemo. Nakon tri tjedna u litri vode rastopimo šećer (prokuhamo, ohladimo) i dodamo u staklenku. Ako želimo bistar liker procijedimo, a ako želimo gusti pola količine jagoda zmiksamo, a pola ih ostavimo cijele. Liker od Malina 1 kg malina 0,50 kg šećera cimeta u kori klinčića 0,75 l rakije ili konjaka Maline, šećer, alkohol i začine staviti u širu staklenku, dobro začepiti i pustiti da stoji na suncu 21 dan. Staklenke treba više puta prostresti, da se sadržaj dobro promiješa. Tekućina se procijedi kroz gazu i sipa u manje staklenke te spremi na hladno i tamno mjesto. Liker od Krušaka1 kg krušaka 1 kg šećera 1 lit alkohola 70% Zrele kruške dobro oprati, narezati na tanke kriške, staviti na čistu dasku, prekriti gazom (radi zaštite od insekata i prašine) i sušiti na suncu 2-3 tjedna. zatim suhe kruške narezati na sitnije komadiće, pa za svaku litrenu bocu izmiješati 200 g suhih krušaka sa 100 g šećera, staviti u boce i preliti alkoholom. Boce dobro zatvoriti i ostaviti na toplom mjestu mjesec dana. nakon toga liker procijediti kroz gazu, uliti u čiste boce, dobro zatvoriti. Liker od Breskvi15 kom breskvi 1 limun 1 narandža 1 l. domaće loze ili jabukovače 600 gr. šećera 1 šipka vanilije Oprane breskve nasjeci na osmine isto tako napraviti sa limunom i narandžom, sve staviti u teglu i naliti sa rakijom. Držati 3 tjedna na tamnom mjestu, nakon toga ocijediti i dodati šećer i šipku vanilije koju rasjećemo po dužini. Ostaviti liker još 3 tjedna na tamnom mjestu uz povremeno protresanje,.. Poslije 6 tjedan degustacija Liker od Šumskog voća50 dag različitih šumskih boba (maline, kupine, brusnice, jagode, borovnice, ribizla) 1 l vodke 40 dag šećera 5 dl vode Bobice zdrobimo. Šećr rasdtopimo i prokuhamo u vodi i još topao sirup prelijemo po omekšalim bobicama, promiješamo, stavimo u posudu i pokrijemo. Na tjedan stavimo u hladnjaki povremeno promiješamo. Nakon toga procijedimo kroz fino cjedilo ili gazu. Dodamo vodku i promiješamo. Držimo 1 mjesec, još jednom procijedimo kroz gusto cijedilo i nakon toga čuvamo još 2 mjeseca prije upotrebe. Servirajte u čaši koju ste držali u ledu, u zamrzivaču. Liker od Suhih Smokava (smokvica)za 1 l pića: 1 litra rakije lozovače 20 dag suhih smokava U litru lozovače stavimo prepolovljene suhe smokve. Ostavimo ih da se moče uz miješanje svakih 5 dana. Nakon dva mjeseca smokve izvadimo da ne preuzmu sav alkohol iz rakije. Liker poslužujemo rashlađen ili sobne temperature. Liker od Ruže i Meda300 g meda, 50 g ružinih latica, litra rakije i 5 dl vode U kipuću vodu polako ulijte med, čim se med otopi, posuda se skida sa vatre, dodaju se ružine latice i prekriva posuda. Nakon 10 min. voda se procijedi kroz dvostruku gazu, dodaje se rakija i dobro se umiješa. Kad se smjesa sasvim ohladi, ulijte je u bocu te dobro zatvorite. Liker se čuva mesec dana na hladnom i suvom mestu i tek nakon toga se konzumira. ili jednostavnija varijanta Bocu od 2 litre napunimo sa laticama mirišljavih ruža i reda se red latica pa red šećera. Šećer se odmjeri 1 kg. Ostavi se na suncu mjesec dana. Zatim se nalije rakija i ostavi 40-60 dana na suncu. Izmiješa se skupa. Filtrira se, spremi u flaše i dobro začepi... Liker od Dunja1 kg dunja 1 l rakije 35 dag šećera štapić cimeta Dunje dobro obrisati (ne oprati) i oguliti ih. Koru dunja staviti u staklenke i preliti ih rakijom. Dobro zatvorene staklenke držati 50 dana. Posebno ukuhati šećer u 2 dcl vode. Dodati štapić cimeta i sve kuhati 5 minuta. Cimet izvaditi a ohlađen sirup pomiješati sa procijeđenom rakijom. Dobro izmiješan sirup i rakiju sipati u flaše. |
| | | Shadow ADMIN
Poruka : 97443
Lokacija : U svom svetu..
Učlanjen : 28.03.2011
Raspoloženje : Samo
| Naslov: Re: Najbolji Domaći Likeri Ned 12 Feb - 22:13 | |
| Liker od Mentepuna šaka svježe ubrane mente/metvice 1 kora naranče 3-5 klinčića 1 l domaće rakije(lozovače) Sirup 50 dkg šećera 2.5 dcl vode Listove mente ubrati rano ujutro. Oprati i sitno narezati. Složiti u bocu (veću staklenku), dodati koru naranče, klinčiće i zaliti s rakijom. Dobro hermetički zatvoriti. Ostaviti 8 dana i svaka dva dana staklenku treba protresti. Nakon 8 dana skuhati sirup od šećera i vode tako da se opjeni. Ohladiti sirup. Filtrirati liker kroz gazu, dobro ocijediti listove. Dobro pomiješati s sirupom. Uliti u ukrasnu bocu koja Vam je draga, ohladite i Uživajte! Liker od Mirte (lat. Myrtus communis)600 gr plodova mirte 400 gr secera 6 dcl alkohola ili rakije Staviti oprane plodove mirte u vecu staklenku dodati alkohol i secer Svako malo protresati da bi se otopio secer. Pohraniti teglu u tamnom (zatvorenom prostoru) 50 dana. Poslije 50 dana procijediti i uliti u ukrasne boce. Liker od Kima1/4 l vode 1/2 kg šećera 1/4 l alkohola 3 dag istucanog kima Šećer i voda kuhaju se dok ne nastane sirup. Kada se ohladi dodaju se alkohol i kim, pa se ostavi da 3 tjedna odleži. Nakon toga filtrira i moze upotrijebiti. Liker od Crnih maslina1 l rakije 60 dag masline 50 dag šečera korice grejpa naranče i limuna 5-6 klinčića Potrebna je 1 litra rakije, 60 dag zdravih, zrelih, krupnih crnih maslina, 50 dg šećera, kora jednog limuna, kora narandže, kora grejpfruta, sve tanko oljušteno sa vanjske strane, 5-6 klinčića. Sve skupa se pomiješati u veću teglu od dva do tri litra sa velikim otvorom i treba da odstoji 45 dana. Češće treba promiješati, naročito prvih par dana da se otopi šećer, a i inače se svi sastojci trebaju prožeti. Teglu držati dobro zatvorenu, 45 dana i treba biti pokrivena. Zatim filtriramo kroz duplu gazu, zatim dobro začepimo i ostavimo da stoji cca šest mjeseci. Najbolje je staviti liker u bocu od dve ili čak tri litre, jer likera bude oko nešto manje od 2 litre. Liker od Vanilije1 l vode 0.25 l alkohola 70 dag šečera 1 vanilija Voda i šećer se s vanilijom kuhaju u sirup. Kad se ohladi, doda se u sirup i alkohol, liker se stavi u bocu i začepi. što dulje odleži, to je liker bolji. Liker od Meda & Vanilije25 dag meda 5 dl 96% alkohola 2 vanilin šećera U alkohol se stavi vanilin šećer, dobro zatvori plutenim čepom i na hladnom mjestu čuva 2 dana. Nakon toga se zagrije 5 dl vode, doda med i miješa dok se ne otopi, ohladimo. Potom se voda sa medom izmiješa sa alkoholom, ulije u boce, dobro zatvori i drži na hladnom mjestu 15 dana. Liker od Oraha 30 zelenih oraha 1 l šljivovice/ rakije 1/2 kg šećera 1/4 l vode 1 naranča štapić vanilije 4 klinčića 1/2 dag cimetove kore Orahe naberemo početkom lipnja ili srpnja, operemo ih i narežemo na komadiće ili listiće (da nam ne pocrne prsti, radimo u gumenim rukavicama). Orahe stavimo u široku staklenku, prelijemo šljivovicom te u vodi kuhanim šećerom. Dodamo sok i tanko narezanu narančinu koru i ostale začine. Staklenku dobro zatvorimo i ostavimo 4-5 tjedana na sunčanom prozoru. Procijedimo kroz krpu i ulijemo u manje boce. Dobro začepimo i spremimo u polegnutom položaju na hladno mjesto. Liker možemo upotrijebiti nakon godinu dana. Domaći liker od Oraha i Meda40 kom mladih zelenih oraha (tek počeli da rastu) šećer (toliko da se između redova prekriju orasi) 1 l domaće lozove rakije 500 gr. svijetlog bagremovog meda čista tegla od 3l U teglu se posipa šećera debljine 1 cm, toliko da se prekrije dno. Zatim se poredaju zeleni oraščići jedan do drugog, a iznad opet šećer u sloju od 1cm, i sve tako dok se u tegli ne potroše oraščići. Gornji sloj završava šećerom. Poklopi se tegla, dobro zatvori i stavi na sunce da odstoji 40 dana. Povremeno se promiješa sa drvenom žlicom, da bi se šećeru pomoglo brze istopiti. Nakon 40 dana, u teglu se dolije 1l domaće lozovače, dobro se promiješa, zatvori i stavi vani na toplo (ne mora stajati na izravnom suncu). Kad se šećer skroz otopi, tekućina se iz tegle procijedi niz sitno cijedilo i doda mu se bagremov med (ili bilo koji lagani svijetli med) i dobro izmješa u jednoličnu masu. Sipa se u boce i ostavi na tamnom i hladnom mjestu. Liker od Kave20 dag šećera 7 dl vode 7 dl vodke 1 mahuna vanilije 8 dag instant kave Šećer i vodu promiješamo i zavrijemo, pustimo neka vrije 5 minuta. Dodamo kavu. Počekamo da ponovo zavrije i pustimo neka se hladi 1 sat. Dodamo vodku i vaniliju pa pretočimo u staklenku sa širokim otvorom. Pustimo stajati 6 tjedana na tamnom mjestu. Nakon toga procijedimo i nalijemo u čiste boce. Liker od Badema400 ml votke 100 gr sjeckanih badema 90 gr šećera 1/2 bočice ekstrakta badema 1/4 žličice cimeta Staviti sastojke u staklenku, temeljito protresti. Pustiti da odstoji 2 tjedna. Nakon dva tjedna procijediti, po želji dodati još šećera i pustiti da odstoji još 2 tjedna. Liker od Rogača12 komada rogača 1 litra domaće lozovače 1 kom. limun 15 dkg šećera 1 kesica vanilin šećer Rogače oprati i svaki odrezati na nekoliko dijelova. U veču staklenu bocu ubaciti izrezane rogače. Limun izrezati na kriške i ubaciti u staklenu bocu. Usuti šećer i vanilin šećer. Na kraju ulijemo domaću lozovaču. Liker od Kakaa7,5 dag (75 g) gorkog kakaa 1 l vode 30 dag šećera 1 l vode 1 štapić cimeta 1 mahuna vanilije 3/8 l 90% alkohola Kakao poparimo s vrućom, kuhanom vodom. Šećer rastopimo u drugoj vodi i neka kuha desetak minuta, dodamo cimet i vaniliju. Promiješamo vodu u kojoj je kakao i šećerni sirup sa začinima i na kraju dodamo alkohol. Promiješamo i pustimo stajati nekoliko dana. Procijedimo i spremimo u čiste boce. |
| | | Shadow ADMIN
Poruka : 97443
Lokacija : U svom svetu..
Učlanjen : 28.03.2011
Raspoloženje : Samo
| Naslov: Re: Najbolji Domaći Likeri Ned 12 Feb - 22:16 | |
| Liker od Mlijeka 0.5 l mlijeka pola vanilije 0.5 kg šećera u prahu 2 limuna 0.5 l alkohola U mlijeko se stavi vanilija, šećer i na kriške izrezani limuni, boca se dobro začepi i stavi na sunce ili toplo mjesto, svaki dan se malo izmiješa i nakon 14 dana se filtrira. Može se odmah piti, ali bolji je ako malo odleži. Liker sa Kakaom i Mlijekom50 dag šećera 1 l mlijeka 3 dcl ruma 4 žlice gorkog kakaa 1 vanilin šećer U toplom mlijeku ukuhavati šećer, kakao i vanilin šećer. Kuhati na umjerenoj vatri, stalno mješajući, 45 minuta. Pred kraj kuhanja doliti rum. Liker ohladiti i razliti u boce. Liker od Čokolade 1 l mlijeka 25 dag čokolade 1 vanilija 1 limun 0.5 l alkohola 1 kg šećera U mlijeko se stavi izrezani limun, ribana čokolada, šećer, vanilija i alkohol, pa se sve dobro izmiješa i ostavi na toplom mjestu 21 dan. Boca se svaki dan malo protrese. Liker se izfiltrira i spremi u boce. Čokoladni liker alla puding1 l mlijeka 1/2 l mlijeka 1 kg šećera 2 čokoladna pudinga 10 dkg kakaa Promiješamo mlijeko, šećer, puding i kakao. sve sastojke miješamo na štednjaku približno 15 minuta. Ohladimao. Ohlađenome dodamo rum i pretočimo u čiste staklenke. Liker od Jaja ili Eggnog10 žumanjca 500 g finog šećera u prahu 2 vanilin šećera 250 ml slatke vrhnja, nezasladjene oko 500 ml Konjaka ili vinjaka, loze Staviti žumanjce u prikladnu posudu. Dodati šećer u prahu i sve mutiti mikserom oko 3 minuta. Dok masa ne postane kremasta i pjensata. Prekinuti sa miksanjem i dodati vanilin šećer i slatko vrhnje. Sve dobro sjediniti mešajući žicom. Zatim uz neprestano mešanje dolivati malo po malo alkohola. Izmiješati! Dobijen sadržaj procijediti oko 3-4 puta kroz gazu. Posudu staviti u hladnjak da stoji preko noći kako bi se napravila pijena, koju uklonimo. Još jednom procediti, i liker naliti u boce. Pripremljen liker uvijek držati u hladnjaku, dobro zatvoren. Na taj način ga možete čuvati max. 2 tjedna. Jajčani liker3 žumanjka 25 dag šećera 5 dl mlijeka mahuna vanilije 2 dl 75% alkohola ili rum Žumanjke i šećer pjenasto umiješamo, dodamo vaniliju. Mlijeko zavrijemo i kada se ohladi pomiješamo ga sa žumanjcima. Na kraju dodamo alkohol ili rum. Kuhamo 10 minuta. Pazimo da se kod kuhanja mlijeko ne uhvati (stalno miješamo) i da na kraju liker ima 20 % alkohola Liker od Hmelja15 dag šišarki (ploda) hmelja 1 mahuna vanilije limunova korica 30 dag šećera 1 l 40% alkohola Hmeljeve šišarke zajedno s raspolovljenom vanilijevom mahunom, koricom limuna (pazite da ne bude bijelih dijelova) i šećerom zalijemo s alkoholom i ostavimo 10 dana na sunčanom mjestu. Povremeno potresemo. Nakon toga liker procijedimo i spremimo u čiste boce. Liker od Jabuke1 kg jabuka 5 dl vodke 5 dl brandya 20 dag šećera 2 dl vode Jabuke narežemo na komade i stavimo u staklenku. Dolijemo vodku i brandy tako da sve jabuke budu prekrivene. Čuvamo na hladnom mjestu mjesec dana. Napravimo šećerni sirup (kuhamo šećer i vodu dok dobijemo gust sirup), dodamo u staklenku i čuvamo još mjesec dana. Procijedimo i spremimo u čiste boce. Može se napraviti i uz dodatak začina. Dodamo 3 cimetova štapića, 10 klinčića i korica limuna. Liker od Šipka50 dag šipka 15 dag šećera oko 1 l bijeloga ruma Šipak operemo, obrišimo i odstranmo peteljke i vrhove. Prerežemo po dužini i usitnimo (može sa štapnim mikserom ili s gnječilicom za pire krumpir) pa pomiješamo sa šećerom. Zajedno premijestimo u veću staklenku i zalijemo bijelim rumom, nalijemo ga toliko da je masa dobro pokrivena).Zatvorimo i pustimo da stoji na suncu 14 dana, potom držimo staklenku još 1 mjesec na sobnoj temperaturi. Povremeno promiješamo. Procijedimo kroz gustu gazu, prelijemo u čiste boce i ostavimo da odstoji još 1 mjesec u hladnjaku. Specijalni Kaduljin liker33 lista kadulje (kuš, žalfija) 2 lista bosiljka 3 klinčića korica od 3 limuna 7 dl suhoga bijelog vina 30 dag šećera 6 dl jake rakije ili votke Sve zajedno stavimo u veću staklenku i držimo 6 tjedana. Procijedimo kroz filter za kavu i prije upotrebe držimo još 6 mjeseci. |
| | | Shadow ADMIN
Poruka : 97443
Lokacija : U svom svetu..
Učlanjen : 28.03.2011
Raspoloženje : Samo
| Naslov: Re: Najbolji Domaći Likeri Ned 12 Feb - 22:19 | |
| Liker od Đumbira6 dl vodke 15 dag šećera 15 dag kristaliziranog đumbira Sve sastojke stavimo u staklenku i pustimo stajati 2 tjedna. Po želji razrijedimo s 2 dl vode, procijedimo i stavimo u čiste boce. Liker od Bosiljka1 l vodke ili 90% alkohola 1 kg šećera 1 l vode 50 g svježeg bosiljka Bosiljak operite i nasjeckajte. Dodajte alkohol i pustite neka odmara 7 dana. Procijedite i dodajte šećerni sirup, koji se napravi tako da 15 minuta zajedno na laganoj vatri, u vodi kuhamo šećer. Promiješamo, rasporedimo u boce i pustimo neka stoji na tamnom mjestu oko 2 mjeseca prije nego se upotrijebi. Guiness liker5 dl 95% alkohola 7 dl piva Guiness 40 dag šećera 10 dag meda 1 mahuna vanilije 10 dag grožđica 2 klinčića 1 štapić cimeta Usitnjene začine i grožđice stavimo u staklenku i zalijemo alkoholom. Spremimo 10 dana na tamno i svakodnevno protresemo. Nakon toga procijedimo kroz gazu. Pola količine piva pomiješamo s medom i šećerom te malo zagrijemo, potom dodamo preostali dio pive i sve zajedno dolijemo alkoholu. Prelijemo u čiste boce i dobro zatvorimo. Pustimo da još nekoliko dana stoji u tamnom prostoru pa poslužimo. Citrus liker1 l 90% alkohola 1 kg šećera 1 l vode 4 naranče 4 limuna 4 mandarine 2 klinčića Voće dobro operemo i očistimo, bilo bi idealno da je domaće bez prskanja. Ogulimo pazeći da bude bez bijele kožice. U veću staklenku sa širim grlom na dno stavimo kore citrusa, nalijemo alkohol i dodamo klinčiće. Pustimo naka odstoji 7 dana. Procijedimo. Šećer rastopimo u vodi i dodamo i alkoholnu mješavinu. Staklenku dobro zatvorimo. Prije upotrebe pustimo da odstoji oko mjesec dana u tamnom prostoru. Ananasov liker1 ananas 1 l vode 100 g šećera 2 l konjaka ili vinjaka Ananas ogulimo i narežemo na manje kocke i kuhamo u vodi približno pola sata. Dodamo šećer, konjk ili vinjak, dobro promiješamo i ulijemo u staklenku sa širim vratom. Postavimo na sunčano mjesto, povremeno protresemo. Nakon 3-4 tjedna liker procijedimo, nalijemo u boce i spreman je za upotrebu. Avokado liker1 zreli avokado 100 g šećera u prahu 125 ml slatkog vrhnja 260 ml vinjaka 1 prstohvat kajenskog papara Avokado raspolovimo i žlicom izdubimo meso. Vilicom meso usitnimo u kašu koju protisnemo kroz gusto sito. Dodamo šećer u prahu i pjenasto umiješamo, zatim postepeno dodajemo slatko vrhnje i vinjak. Začinimo s mlao kajenskog papra koji likeru daje blago pikantan okus. Liker čuvamo na hladnom i prije upotreme promućkamo. Liker je najbolji svježi, jer s vremanom gubi boju. Baily's na domaći način1 l meda 1 l slatkog vrhnja 4 dl Scotch whisky-a 1 žlica instant kave Med mora biti tekuć. Sve sastojke dobro izmiješamo i stavimo u hladnjak. Svaki dan promućkamo. Za tjedan ili bolje dva nakon stajanja u hladnjaku liker je pogodan za piće. Božićni liker125 g suhih smokava 50 g datulja (bez koštica) 125 g suhih šljiva (bez koštica) 25 g grožđica 1 štapić vanilije 1 komadić cimetove kore 3 klinčića 3 zrna papra prstohvat kardamoma 1 žlica meda 125 g šećera 7 dl vinjaka Suho voće prelijemo s pola količine vinjaka i ostavimo stajati 24 sata kako bi voće pustilo aromu. Zatim dodamo ostale začine, med i šećer te dodamo preostalu polovicu vinjaka. Promiješamo. Mješavina neka stoji 4 tjedna. Potom odstranomo voće, procijedimo i pustimo još nekoliko dana da se liker umiri. Zatim još jednom procijedimo i napunimo čiste boce. Cassis450 g crnog ribizla 6 dl suhog bijelog vina 675 g šećera 3,5 dl vinjaka Crni ribiz zgnječimo, dodamo vino i ostavimo stajati 2 dana na tamnom i hladnom mjestu. Procijedimo kroz gazu, dodamo šećer, rastopimo na niskoj temperaturi i kuhamo na tihoj vatri oko 45 minuta bez vrenja. Ohladimo i dodamo vinjak. Čuvamo na tamnom mjestu. i još par sitnica Absint1 l vodke 2 žlice usitnjenog pelina 2 žlice zvjezdastog anisa 1 žlica kima 4 režnja kardamoma 1 žlica zdrobljenog korijandora 2 žlice naribanoga korijena angelike Pelin namočimo 48 sati u vodki, procijedimo pa dodamo ostale začine. Ostavimo stajati još jedan tjedan. Procijedimo, stavimo u boce i ostavimo stajati još neko vrijeme prije upotrebe. Alchermes1 l 90% alkohola 1 kg šećera pola mahune vanilije 15 g cimeta 10 g korijandora 10 g kardamoma 2 klinčića 5 g anisa 1 dl ružine vodice 2 dl vode Mahunu vanilije, cimet, korijandor, klinčiće, kardamom i anis zajedno usitnimo i stavimo u staklenku, pridodamo alkohol. Dva puta dnevno promiješamo i to ponavljamo 2 tjedna. Šećer rastopimo u 2 dl hladne vode i dodamo u staklenku, dobro promiješamo i pustimo stajati 2 dana. Procijedimo i dodamo ružinu vodicu. Amaretto I1 l ruma ili brandy-a 2 dl narančinog soka naribana korica limuna 1 kg šećera 2 dl mlijeka 5-10 kapi ekstrata gorkog badema U staklenku sa širim vratom nalijemo rum ili brendi, dodamo naribanu limunovu koricu, narančin sok i šećer. Ekstrakt badema promiješamo s mlijekom i dodamo u staklenku. Dobro zatvorimo i ostavimo na toplom (oko 21°C) dva do tri sata, dok se mlijeko ne usiri. Piće procijedimo kroz gazu i nalijemo u boce. Pospremimo i za dva tjedna može se upotrijebiti. themajka.com |
| | | tasana065 Član
Poruka : 24
Godina : 69
Lokacija : Medju zvezdama
Učlanjen : 24.06.2012
| Naslov: Re: Najbolji Domaći Likeri Ned 24 Jun - 22:54 | |
| |
| | | Čupka Master
Poruka : 16692
Učlanjen : 18.04.2011
| Naslov: Re: Najbolji Domaći Likeri Pet 30 Nov - 22:27 | |
| Liker 44 Sastojci 44 kockica šećera (250g) 44 zrna kafe 1 narandža koja može da stane u teglu 1/2 litre vodke 1/2 litre ruma Priprema U veću teglu staviti 44 kockice šećera (pošto kockice znaju biti različite veličine, evo mere u gramima: 250 ili jedna šolja), vodku, rum i jednu narandžu koju ste izbockali nožem 44 puta. U svaku rupicu staviti po jedno zrno kafe i zatvorenu teglu staviti na hladno i mračno mesto na 44 dana. Kad liker ''sazre'' , izbaciti narandžu sa zrnima kafe, procediti liker kroz gazu i usuti u flašu za posluživanje. Ukus je izuzetno fin, poslužiti kao aperitiv. Francuzi preporučuju pola čaše ''Liqueur 44'' pola šampanjca. Izuzetno je dobar u kolačima! |
| | | Sarra
Poruka : 9173
Učlanjen : 09.04.2011
| Naslov: Likeri Pon 8 Jul - 14:09 | |
| Domaci liker od jagodaSASTOJCI: 350 ml vino rose, 350 g jajgoda, 250 g šećera, 100 ml rakije PRIPREMA: Najbolje je koristiti domaću rakiju i odmah praviti duplu meru jer je liker jako ukusan i brzo se popije. Očistiti jagode,oprati ih i osušiti,a zatim iseći na polovine ili četvrtine. Vino sipati u manju šerpu,zagrejati na vrlo niskoj temperaturi,skinuti sa šporeta pa u njega ubaciti jagode. Šerpu poklopiti i ostaviti da stoji 48 sati na sobnoj temperaturi. Nakon 48 sati,procediti jagode. Tečnost u kojoj su bile jagode staviti da provri,a jagode se mogu pojesti. Kada provri,dodati šećer,skloniti sa šporeta i mešati dok se šećer ne istopi. Ostaviti da se ohladi,pa dodati rakiju,promešati i sipati u flašu. Živeli! Always be positive |
| | | katarina MODERATOR
Poruka : 74915
Učlanjen : 06.06.2011
| Naslov: Re: Najbolji Domaći Likeri Pon 3 Mar - 17:52 | |
| Liker od kafe Sastojci: 6 kašika mlevene kafe 600ml vode 400gr šećera 250ml čistog alkohola Priprema: U 600ml ključale vode zakuvati šest kašika najbolje mlevene kafe. Skuvanu kafu ostaviti da se slegne, pa je filtrirati kroz hartiju, tako da ostane 400ml proceđene kafe. Proceđenoj kafi dodati 400gr šećera, pa prokuvati. Potom skinuti sa vatre i dodati 250ml čistog alkohola, pa odmah poklopiti. Kada se liker ohladi, ponovo ga filtrirati, sipati u flašu i dobro zatvoriti. Ovaj liker treba da stoji najmanje tri nedelje do upotrebe. Što duže stoji, to je bolji. Razmisli dva puta pre nego što otvoriš usta |
| | | Salome Master
Poruka : 11052
Lokacija : tamo daleko
Učlanjen : 11.05.2018
Raspoloženje : podnosljivo
| Naslov: Re: Najbolji Domaći Likeri Čet 21 Feb - 6:46 | |
| Liker od kupinaZa 3/4l likera od kupina je potrebno:200 g zrelih kupina, 150 g šećera, cela korica cimeta, 0,7 l čiste 38% lozovače ili neke rakije bez mirisa. Priprema likera od kupina:Kupine stavite na cediljku, kratko preliti hladnom vodom, ostavite da se dobro ocede i zatim osušite krpom. U čistu staklenu posudu šireg otvora zapremine oko 1,25 l stavite kupine, šećer i cimet, prelijte rakijom i dobro zatvorite. Ostavite da neko vreme odstoje, zatim procedite. Napomena: Trajanje gotovog likera od kupina oko 4 meseca. |
| | | Sponsored content
| Naslov: Re: Najbolji Domaći Likeri | |
| |
| | | |
Similar topics | |
|
Strana 1 od 1 | |
| Dozvole ovog foruma: | Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
| |
| |
| Ko je trenutno na forumu | Imamo 42 korisnika na forumu: 0 Registrovanih, 0 Skrivenih i 42 Gosta :: 3 Provajderi
Nema
Najviše korisnika na forumu ikad bilo je 930 dana Pet 27 Sep - 15:38
|
Dvorana slavnih |
Naj Avatar Haossa !
Kreja
|
Poslanici naj aktivniji nedelje | |
|