Vitamin C

Ko je otkrio vitamin C

Mađarski fiziolog i biohemičar, Albert Sent-Đerđ. Ovaj podatak danas će saznati svako ko bude otišao na Google.



Google je danas promenio logo u čast 118 godina od rođenja Alberta Sent-Đerđa, mađarskog fiziologa i biohemičara koji je prvi uspeo da izoluje vitamin C i pronađe njegove zalihe u paprici.

Albert Sent-Đerđ rođen je 16. septembra 1893. godine u Budimpešti. Studije medicine završava u rodnom gradu, a dalje školovanje nastavlja u Bratislavi, zatim se usavršava u Berlinu, Pragu, Groningenu i Lajdenu, a na Kembridžu piše doktorat iz oblasti hemije.

Veći deo života posvetio je pokušajima da izoluje vitamin C, u čemu je na kraju i uspeo, a zatim je utvrdio i da zelena mađarska paprika sadrži neverovatne količine ovog vitamina.

Osim toga, proučavao je i unos kiseonika kod živih organizama, a osnovao je i Institut za biohemiju Univerziteta u Segedinu.

Nobelovu nagradu za medicinu, za opis vitamina C i otkriće da se kiseonik vezuje sa vodonikom u ćelijskoj respiraciji, Albert Sent-Đerđ dobio je 1937. godine.

(Srna)

Vitamin C čuva zdravlje



Vitamin C ima značajnu ulogu u prevenciji
mnogih bolesti iako su još uvek nepoznati precizni mehanizmi njegovog
delovanja. Vitamnim C ili askorbinska kiselina štiti organizam od prehlade,
gripa, moždanog udara i pasivnog pušenja. Visok nivo vitamina C u krvi štiti od
pojave dijabetesa tipa 2. Ovaj vitamin je efikasan i u zaštiti od hipertenzije
jer sprečava stvaranje nitrit – oksida, materije koja otvara krvne sudove.


Prisustvo vitamina C je neophodno u ishrani,
posebno u ishrani dece i žena u trudnoći. Namirnice bogate vitaminom C su:
limun, kivi, mandarine, jagode, pomorandže, jabuke, krompir, prokelj, paprika i
paradajz. Tamniji plodovi sadrže više vitamina C. Treba znati da se kuvanjem,
kao i delovanjem svetlosti, vitamin C lako uništava.


Vitamin C je najmoćniji antioksidans: štiti
ćelije od promena izazvanih delovanjem kiseonika i pomaže u apsorpciji gvoždja
– u namirnicama je gvožnje prisutno u trovalentnom obliku koji se teško
apsorbuje. Vitamin C pomaže da gvoždje postane bivalentno čime ga organizam
lakše koristi. On pomaže i u stvaranju kolagena – osnovne supstance vezivnog
tkiva i fibroplasta. Podstiče zarastanje rana i obnavljanje tkiva. Veći
nedostatak kolagena može da izazove tzv. Kolagenske bolesti, u koje spadaju
lupus, dermatomioritis, anemia pernicioza i druge. Prema preporuci lekara,
minimalna dnevna doza je 45mg vitamina C, a maksimalna dnevna doza iznosi 1000mg.



Ženska strana