Krofne

Domaće krofne:




Potrebno:
- 700 g brašna
- 1 kockica svežeg kvasca
- 400 ml toplog mleka
- 50 ml ulja
- 1 kašika šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 2 jajeta
- Malo soli

Priprema:
U toplo (nikako vruće) mleko dodajte izmrvljen kvasac i šećer, a zatim to dobro izmutite pa dodajte pola mere brašna. Izmešajte, pa dodajte ulje, so, i jedno po jedno jaje. Umutite pa dodajte još bršna. Nastavite sa ovim postupkom dok ne utrošite svo brašno sve dok smesa ne postane kompaktna. Kada prestane da se lepi, završili ste posao. Pospite malo brašna ukoliko je potrebno. Pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mestu da kisne dok ne naraste. Nakon otprilike sat vremena, pospite ga brašnom stavite na čistu radno površinu i premesite ga lagano rukama. Razvucite testo oklagijom debljine oko jedan centimetar. Izvadite krofne modlom ili čašom sa oštrim ivicama. Pokrijte krofne, ostavite ih da odstoje dvadesetak minuta. Zagrjete ulje i polako stavljajte krofne. Ulje ne sme da bude suviše vruće. Polako spuštajte jednu po jednu krofnu. Ona strana koja je bila dole sada ide gore. Poklopite šerpu i sačekajte da donja strana porumeni, a zatim ih prevrnite na drugu stranu i sada sklonite poklopac. Izvadite krofne na papirni ubrus. Ako želite da krofne napunite džemom to možete učiniti poslastičarskim špricem. Takođe možete ih premazati čokoladom ili nekim sličnim kremom A možete ih samo posuti prah šećerom i uživati u ovom predivnom ukusu.

Sanja Jakšić /blic.rs

1. Zagrejati oko 100 ml mleka, udrobiti kvasac i dodati 150 g brašna. Umesiti i ostaviti na toplom mestu oko 30 minuta da uskisne.
2. Razmutiti jaja i žumanca sa 40 g šećera, pa dodati testu, zajedno sa preostalim mlekom i brašnom. Dodati puter, malo soli, izmesiti i ostaviti da miruje na toplom, oko 45 minuta, da naraste.
3. Razviti testo i 25 kuglica i poređati ih po krpi posutoj brašnom. Pokriti i pustiti još 30
minuta da naraste. Zagrejati ulje.
4. Ispržiti krofnice i ostaviti ih na salveti da upije višak ulja. Sipati džem u špric za ukrašavanje
kolača, probosti krofne i ušpricati džem. Uvaljati krofne u ostatak šećera.