Kroketi

KROKETI OD KROMPIRA SA PARMEZANOM


SASTOJCI:

650 g krompira, 2 kašike putera, ¾ šolje rendanog parmezana ¾ šolje za posipanje, ½ kašičice soli, ½ kašičice bibera, 2 šolje prezli



SASTOJCI ZA LJUTI SOS:

½ šolje kačapa
2 kašike čilija



PRIPREMA:

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Krompir dobro operite, prosušite ubrusom, a zatim izbockajte viljuškom. Pecite ga oko sat vremena ili dok ne omekša. Ostavite da se prohladi desetak minuta, a potom skinite koru. U činiji pomešajte krompir, puter, parmezan, so i biber. Uzmite jednu supenu kašiku ove smese i oblikujte je po želji, zatim ih uvaljajte u prezle, a potom i u ostatak parmezana.
Dobijene krokete stavite na tepsiju na koju ste prethodno postavili pek papir.
Pecite oko 15 minuta, okrenite ih na drugu stranu i dopecite još desetak minuta, ili dok ne postanu blago rumeni.
Služite ih tople uz ljuti sos.

Kroketi od krompira


Sastojci

Za krokete:

1/2 kg krompira
200 g brašna
100 g griza
4 jaja
so, biber
morski oraščić

Za paniranje kroketa:

jaja
brašno
prezle
ulje

Priprema

1. Skuvati krompir u ljusci. Ostaviti da se malo prohladi pa ga oguliti.

2. Ispasirati krompir viljuškom, dodati jaja, brašno, griz, so, biber i morski oraščić. Dobro umesiti da masa bude kompaktna. Držati u frižideru do upotrebe.

3. Od mase formirati krokete u obliku valjušaka.

4. Uvaljati ih u brašno, zatim u jaja i na kraju u prezle.

5. Dobro zagrejati dosta ulja u šerpi i pržiti krokete da dobiju zlatno žutu boju. Mogu se služiti topli i hladni.

Kroketi od pirinča s povrćem


Sastojci

30g rendane šargarepe
250g skuvanog integralnog pirinča
60g crvene paprike babure isečene na kockice
1 kašika brašna
majčina dušica
so
ulje za prženje

Priprema

Na malo ulja popržite papriku i šargarepu da omekšaju. Ako je potrebno, dodajte malo vode da povrće ne zagori. Ohladite.
U činiji pomešajte prženo povrće, pirinač i ostale sastojke. Napravite oko 6 kroketa i pržite ih na malo ulja 5-7 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

Kroketi od riže i bundeve


Sastojci:

1 čaša riže

1 kocka za pileću juhu
2 čaše naribane bundeve
1 luk
1 češanj češnjaka
sol
papar
muškatni oraščić
1/2 kesice parmezana
2 jaja
brašno
krušne mrvice

Priprema:

U posudu staviti vodu i staviti rižu da se kuha. Dodati pileću kocku za juhu. Kuhati na laganoj vatri. Na tavi staviti malo ulja, popržiti sitno narezan luk. Kada poprimi zlatno žutu boju dodati naribanu bundevu. Pirjati nekoliko minuta.

Kada je riža napola kuhana dodati naribanu bundevu, sol, papar, muškatni oraščić. Na laganoj vatri kuhati uz stalno miješanje dok se tekućina ne apsorbira (oko 20 minuta). Na kraju dodati parmezan. Dobro ohladiti (u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći) da smjesa bude dovoljno kompaktna da se lagano mogu oblikovati kuglice.

U jednu posudu staviti brašno, u drugu razmućena jaja i u treću krušne mrvice za paniranje.

Oblikovati kuglice i panirati ih (brašno-jaja-krušne mrvice). Pržiti ih u vrućem ulju dok ne poprime lijepu zlatnu boju. Mogu se poslužiti uz neki umak po želji ili kao prilog uz jela od mesa ili ribe.