Zanimljivosti vezane za hranu

Da li znate zašto se u indijskim McDonald's-ima ne služi Big Mac?



Razlog je veoma jednostavan. Big Mek se pravi od goveđeg mesa, a krava u Indiji je sveta životinja.

Umesto Big Meka, Indijci mogu da naruče "Maharadža mek" (Maharaja Mac), sendvič s jagnjetinom.

Sladoled na štapiću



Sasvim slučajno nastao je i leti veoma omiljen sladoled. Godine 1905 tada 11-godišnji Frank Epperson napolju je napravio čašu gaziranog pića i u njoj štapić za mešanje. Preko noći tekućina je smznula i dečko ju je naravno probao. Video je da je dobro a svidjalo se i njegovim prijateljima. Nešto kasnije time je počeo zaradjivati a 1924 godine tu je zamisao i patentirao.

Saharin




I veštačke smese mogu nastati greškom. Tako je nastao saharin. Godine 1879 hemičar Constantin Fahlberg po svojim je rukama prosuo greškom neku tekičinu. A pošto mu se žurilo na večeru nije oprao ruke. Za vreme večere uzeo je rukama komad hleba i iznenadjen konstatovao da je sladkog ukusa. Zatim je liznuo prste i sinulo mu je da je otkrio veoma slatku tečnost. Iako je obzirom na svoje navike imao sreću da nije otkrio nešto otrovno.

Bele jagode predstavljaju novu vrstu jagoda koje kada sazreju postaju bele boje. Voće poreklom iz Južne Amerike pronašli su holandski farmeri, a mogu se uzgajati u staklenim baštama.
Ukusom i mirisom ove jagode više nalikuju na ananas. Manje su od domaćih crvenih jagoda.

Kada dovoljno sazreju jagode postaju bele sa sitnim crvenim semenkama i izuzetno su ukusne. Zbog ukusa koji podseća na ukus ananasa, jagode su u Engleskoj nazvane “pineberry” (pineapple-ananas, strawberry-jagoda).

Saznajte zašto je kafa gorka, a čili ljut



Svi znamo da kafa ima gorak ukus, da je čili papričica ljuta, da će nam luk naterati suze na oči... Jedan britanski hemičar pozabavio se sastojcima ovih i mnogih drugih namirnica i otkrio šta u njima izaziva ove 'nuspojave'.

Sigrno vam se nebrojeno puta dogodilo da uzmete da sečete luk i shvatite da gotovo ne vidite od suza koje su vam navrle na oči. Britanski naučnik otkrio je da zbog neisečenog luka ne lijemo suze zbog toga što se enzimi koji iritiraju naše oči nalaze u ćelijskim zidovima luka, a aktiviraju se tek kada ih oštetimo nožem.

Ako volite ljuto i jeli ste čili papričice, onda znate i kakvo peckanje i „vatru” izazivaju u ustima. Za takav osećaj kriva su jedinjenja - kapsanoidi, koja se nalaze u čili papričicama, a koja iritiraju sluzokožu unutrašnjosti usta. Ova jedinjenja deluju tako što dolaze u kontakt sa centrima za osećaj bola i neuronima odgovornim za osećaj toplote, zbog čega osećamo kao da nam u ustima gori. Jedna od komponenti koje se nalaze u čili papričicama je kapsaicin, a neke studije su pokazale da to jedinjenje ubija kancerogene ćelije u organizmu, kao i da može biti opasno ukoliko se unesu u velikim količinama.

Sladokusci, naročito oni kojima je omiljena poslastica čokolada, sigurno su već čuli da ovaj slatkiš može bit i afrodizijak, kao i da ga ne bi trebalo davati psima. Feniletilamin, supstanca poznata i kao „ljubavna droga” nalazi se u mozgu, ali i u čokoladi. Ovo jedinjenje u nama izaziva osećaj zadovoljstva, ali, na žalost sladokusaca, britanski naučnik smatra da ona ne deluje kao afrodizijak. Još jedna od supstanci koja se nalazi u čokoladi je teobramin, koji na ljude ima efekat sličan kao kofein. Teobramin u malim dozama nije štetan za zdravlje ljudi, a negativne posledice pojavile bi se kada bismo pojeli desetine kilograma čokolade. Ipak, ova supstanca negativno deluje na životinje, izazivajući kod njih povraćanje i dijareju, a naučnik tvrdi i da bi 50 grama crne čokolade imalo fatalne posledice na pse.

Često se govori o tome da čajevi pozitivno utiču na zdravlje ljudi, a britanski hemičar objašnjava da kesica čaja u sebi sadrži između 180 i 240 miligrama polifenola – supstance za koju su brojne studije pokazale da ima dobre efekte na zdravlje srca.

Ljubitelji kafe, posebno oni koji je piju bez šećera uživaju u njenom gorkom ukusu. Da li ste se zapitali šta je to što joj daje takav ukus? Hemičar se i time pozabavio – hlorogenična kiselina koja se nalazi u ovom napitku, odgovorna je za to. On je, takođe, objasnio i da se u šoljici kafe u proseku nalazi oko 100 miligrama kofeina, koji blokira supstance u mozgu zadužene za osećanje umora. Naravno, kafa ne deluje tako da se osećate odmorno, ali to je razlog zašto vam prija šoljica ovog napitka kada ste umorni.

Magična dejstva kokosa



Možda do sada niste bili upoznati sa magičnim dejstvima ove tropske biljke, ali sada je pravi trenutak da je uvrstite u svakodnevnu ishranu.
Umesto što ćete kupovati razna energetska pića, do sledećeg treninga nabavite proizvode na bazi kokosove vode.

Kokosova voda je odličan izvor ugljenih hidrata, lako se vari, ima manje kalorija, a više kalijuma od većine sportskih napitaka. Upravo je to ono što vam treba ako vežbate naporno.

Kalijum je neophodan i za pravilne mišićne kontrakcije i za sprečavanje grčeva u mišićima, jer sadrži kalijuma skoro kao i banana.

Osim vode, kokosovo ulje je takođe zdravo i korisno. Iako nije detaljno ispitano, neka istraživanja pokazuju da može pomoći u sagorevanju masti u organizmu.

Ako želite da smanjite težinu, dodajte kokosovo ulje u svakodnevne obroke.

novimagazin

Kako je svladan otpor prema krumpirima i zašto su tulipani doveli ljude u dužničko ropstvo?!



Povijest je puna zanimljivosti i nevjerojatnih događaja koje su vezane uz neke nama drage biljke. Zabavite se otkrivajući neke od njih.


Zbog tulipana u bankrot
Tijekom 17. stoljeća tulipani su postali iznimno popularni u Nizozemskoj, a kako je potražnja nadmašila ponudu, cijena lukovica vrtoglavo je rasla, dostigavši i nekoliko stotina dolara za jednu lukovicu. Biznis je cvjetao pa su mnogi svoje posjede stavljali pod hipoteku kako bi mogli kupovati i preprodavati lukovice. Nevjerojatna situacija početkom 1637. se gotovo noći promijenila, a mnogi su izgubili sve što su imali.

Kraljevski krumpiri
Fridrik Veliki, njemački vlada, zaslužan je što se krumpir proširio Europom. Ali, nije išlo lako. Da bi ga ljudi počeli uzgajati poslužio se lukavstvom - brojna polja oko Berlina dao je zasaditi krumpirom i postavio stražu. To je izazvao znatiželju kod seljaka, smatrajući kako je sigurno krumpir nešto vrijedno ako ga čuva straža. Noću su ga krali i sadili na svojim poljima. Vladar je postigao svoj cilj, a krumpir se naglo proširio zemljim.

Češnjak za brzinu
Prema mađarskoj legendi jahači su uza sebe nosili češnjak da ih drugi konji ne preteknu, a mnogi vijence češnjaka vješaju o vrata kako bi otjerali zle duhove.

Pelin za izdržljivost
U srednjem vijeku za pelin se vjerovalo da povećava fizičku izdržljivost pa su ga putnici i hodočasnici stavljali u cipele.

Zlato i papar
Papar je za Vizigote vrijedio jednako kao i zlato. Da ne sreše Rim tijekom opsade tražili protuuslogu u 2 tone zlata i 2 tone papra.

Hren je prvo je bio lijek
Za Grke bio je lijek, a hren kao ukusni dodatak mnogim mesnim jelima prvi su počeli koristiti Nijemci.

Zakletva na bosiljak
U Indiji se na bosiljak polaže zakletva pred sudom.

Krvava prošlost cimeta
Cimet, u povijesti skupi začin, bio je uzrokom stogodišnjeg rata za prevlast nad Nandom u području Molučkog otočja, u kojem je stradalo gotovo cijelo domorodačko stanovništvo.

(Dnevnik.hr)

Da se zagrcneš: Najskuplji specijaliteti

***** od 10.260 evra

U najskupljoj pici na svetu pod nazivom "Luj XIII" moguće je uživatu u Agropoliju u Italiji, a ovaj luksuzni zalogaj košta čak 10.262 evra! Tako visokoj ceni doprinose i slasni dodaci: tri vrste kavijara, jastog, skupoceni Louis XIII Remy Martin konjak, kao i šampanjac, a kreator ovog specijaliteta je Renato Viola.

Sendvič od 171 evro

Sendvič Von Essen Platinum Club Triple Decker moguće je kupiti u "Kliveden" hotelu u Berkširu, a košta 171 evro. Ovaj nesvakidašnji sendvič sa piletinom, jajima prepelice, belim tartufima i specijalnom španskom šunkom, pravi kuvar Daniel Galmiče.

Kari od 2.610 evra

Nije svaki kari isti! Ovaj, koji košta 2.610 evra, naziva se "Rubi", a pravi se u Londonu. Ako se pitate zašto je toliko skup, evo odgovora - sadrži bele tartufe, kavijar, morske puževe i jastoga sa zlatnim česticama.

Burger od 570 evra

Sigurno ne biste očekivali da se među najskupljim svetskim specijalitetima nađe i burger koji se može kupiti na ulicama Njujorka, ali tako je. Burger nazvan The Douche, košta 570 evra, pravi se od govedine u zlatnim listićima, kavijara, šampanjca spremljenog na pari, himalajske soli i jastoga.

Pita od 1.525 evra

Najskuplja pita na svetu - parče košta 1.525 evra, napravljena je 2005. godine u restoranu Fence Gate Inn. Pita je bila isečena na osam parčića, samo za goste sa dubljim džepom. Pita je napravljena od goveđeg filea, kineskih matsutake pečuraka, crnim tartufima, francuskih pečurkama, umakom od Chateau Mouton Rothschild vina iz 1982. godine i nezaobilaznima jestivim zlatnim listićima.

Pasta od 856 evra

Inače važi za jedno od jeftinijih jela, ali ova pasta je posebna zato košta 856 evra. Pasta od mariniranih belih tartufa, paradajz sosa i sada već jasno - jestivih zlatnih listića.

Sir od 1.090 evra

Najskuplji sir na svetu košta 1.090 evra i napravljen je u Somersetu 2012. godine. Za pravljenje ovog skupocenog zalogaja korišćeni su kozji sir, švedski hleb, srpski magareći sir (koji košta oko 1.037 evra po kilogramu) i bri sir sa tartufima.

Krompir od 78 evra

Specijalitet nazvan Jacket Potato, koji košta oko 78 evra, je zapravo krompir napunjen mesom, pavlakom, limunom i mladim lukom, a zatim se preliva kavijarom. Ovaj skupoceni zalogaj se servira uz čašu šampanjca i iznenađujuće - NE pravi se sa zlatnim listićima.


Izvor: Mondo rs.

Šokantne činjenice o hrani koje niste znali..

Jedna od najtežih stvari kod zdrave ishrane je to što ponekada i ne znamo šta se nalazi u hrani, taman kad pomislimo da smo pronašli zdravu užinu ispostavilo se da nema ništa gore od toga

I ako mnoge stvari ne želimo da čujemo (pogotovo kad smo gladni) najbolja stvar jeste da sami uradite istraživanje. Definitivno je lakše kada jednostavno ne obraćamo pažnju na činjenice o ishrani, ali poznajući istinu o hrani koju jedemo je korak napred ka zdravijem životu.
Za ove namirnice smo mislili da su zdrave, ali nećete verovati šta je odmah ispod površine.

foto: Profimedia

1. Pečeno pile

Ako mislite da je pečeno pile zdravija opcija od pržene puletine, razmislite još jednom. Samo jedan batak sadrži istu količinu masti kao kašika sladoleda.

2. Torta od šargarepe

Torta od šargarepe može da zvuči zdravo, ali sledeću put uzmite samo pola parčeta. Neki kolači imaju i po 660 kalorija po parčetu - to je kao da ste pojeli 14 parčića slanine!

3. Pavlaka

Ona je zapravo prepuna zasićenih masti. Pojedine marke u 3 kašike imaju 8.5 grama zasičenih masti što je gotovo polovina od vašeg dnevnoh preporučenog unosa.

4. Suši

Problem sa sušijem je taj što pirinač koji ide uz njega se obično obrađuje (znači da mu se oduzimaju obrađeni ugljeni hidrati). Suši takođe sadrži puno soli i sadrži minimalnu količinu ribe.

5. Soja sos

Soja sos je tako ukusan...ali samo zbog sadržaja soli. Samo malo da prelijete preko jela i već ste uneli 38% maksimalno preporučenog dnevnog unosa soli.

6. Suve brusnice

Ova "hranljiva" užina zapravo stiže sa tonom šećera - jedna šaka suvih brusnica je kao pola šolje šećera.

foto shutterstock

7. Hleb iz pekare

Istraživanja su pokazala da je hleb iz pekare zapravo manje zdrav nego što je nekada bio i da je bolji upakovani hleb iz velikih marketa koji čak ima i veći procenat natrijuma.

foto shutterstock

8. Supa

Čovek bi pomislio da supe iz kesice sadrže više soli, ali u stvarnosti to su sveže supe o kojima treba da brinete.

profimedia

9. Slatkiši od žitarica

Neki slatkiši od žitarica sadrže više masti i kalorija nego jedna čokoladica, sa 11.6 grama masti i 217 kalorija - to je više masti nego parče pice.

10. Pesto

Vegetarijanci čuvajte se ove ukusne paste. To je obično sir od enzima uzetih iz životinjskih stomaka.

shutter

11. Brza hrana

Čak i ako ne jedete brzu hranu često, ipak vredi napomenuti nutritivne vrednosti hamburgera, pomfrita i šejka: 83 grama masti, 5,5 grama soli, 33 grama zasićenih masti, 115 grama šećera i 1900 kalorija! Au...

AP

12. Sendviči

Nemojte da pomislite da ste uneli količinu povrća samo zato što ste zelenu salatu i paradajz ubacili u sendvič.To je jedva 1/4 preporučenog povrća.

13. Prašak za pecivo

Možda izgleda kao nevini sastojak, ali u stvarnosti sadrži natrijum koji podiže krvi pritisak.

shutter

14. Med

Ovo možda deluje kao šok, ali med zapravo ima više kalorija od običnog šećera. Mala kašika meda ima 25 kalorija, dok ista količina šećera ima 16 kalorija.
profimedia

15. Kokosovo mleko

Samo 1/4 konzerve kokosovog mleka je 3/4 vašeg dnevnog unosa zasićenih masti. Plus, ima isti broj kalorija kao cela čokolada.


Autor: EPK

Ovo je glavni specijalitet 2016. godine

Svaka godina ima svoju kulinarsku tendenciju, pa tako i ova u koju smo tek zakoračili, a američka konsultantska firma Baum Whitemen, koja se bavi ugostiteljstvom, predviđa da će je obeležiti tradicionalno havajsko jelo "poke bowls".


Reč je o specijalitetu od sirove ribe, originalno od ahi tunjevine, ali mogu da se koriste i druge vrste.

Prema pisanju lista Courrier International, riblji filei se seku na kockice (poke) i ostavljaju da se mariniraju u mešavini od soja sosa, susamovog ulja i ljute papričice. Ribi se kasnije dodaju zdrave namirnice poput krastavca, luka, oraha makadamije, avokada, algi, manga... Praktični aspekt ovog jela je u tome što svako može da s njim eksperimentiše u zavisnosti od namirnica kojima raspolaže, pa i ostataka hrane u frižideru.

"Poke bowls" je navodno već jako popularan u Los Anđelesu gde ga sve veći broj restorana uvrštava u svoj meni.

B92

Spadate u onu skupinu koja jednom tjedno ode do lokalnog supermarketa i automatski kupuje jednobraznu, ušminkanu i potpuno bezličnu hranu? Znate li uopće što jedete? Priroda krije brojna iznenađenja. Otkrijte lude činjenice o hrani koje bi vas itekako mogle iznenaditi!
1. Limuni sadrže više šećera od jagoda (a jagode su jedino voće koje ima koštice na površini ploda).

2. Jabuke plutaju u vodi jer četvrtina ploda sadrži zrak.

3. Restorani brze hrane koriste žutu, crvenu i narančastu boju, jer one najbolje stimuliraju glad.

4. Hobotnica je najpopularniji dodatak za pizzu u Japanu, odnosno japanskoj podružnici restorana Domino Pizza, dok u Brazilu ljudi na nju obožavaju stavljati - grašak.

5. Zaboravite na toplo mlijeko, uspavat ćete se ako pojedete - puno luka.

6. Pržene kokice postoje već 6000 godina, a iz 6000. godine prije Krista datira i prva juha – sastojala se od mesa papagaja i vodenkonja.

7. Rajčice i tikve spadaju u voće, a višnje potječu iz porodice ruža.

8. Kako bi proizvele jednu žlicu meda potrebno je 12 pčela. Također, med je jedina hrana koju mogu konzumirati ljudi -što se ne može pokvariti.



9. Većina industrijski proizvedenog umaka wasabi - zapravo je naribani hren.

10. Čokolada je nekoć služila kao platežno sredstvo.

11. McDonald's prodaje 75 hamburgera u sekundi, svakoga dana u cijelom svijetu.

12. Kečap se u devetnaestom stoljeću koristio u medicinske svrhe – njime su liječili, primjerice, proljev.

13. Najskuplje voće na svijetu je japanska dinja po imenu Yubari – jednom je na aukciji komad prodan za otprilike 70 tisuća kuna.

14. U visokim dozama muškatni oraščić može imati halucinogena svojstva.

15. Kako bi povećali vrijednost mlijeka, soka i jogurta - neki proizvođači im dodaju omega 3 masne kiseline.

Najsmislenija vest danas...


Svetski Dan palačinki

Širom sveta danas se obeležava svetski Dan palačinki. U hrišćanskoj tradiciji, Dan palačinki se još naziva i Palačinka utorak, munjeviti utorak ili debeli utorak.


Piše: Milja Gogić

Utorak, ove godine 5. mart, nosi ovaj naziv jer se na današnji dan jedu palačinke. To je tradicija koja potiče iz vremena kada su se bogate namirnice jele dan pre Dana palačinki kako bio nakon toga mogao da počne post.

Kuvar pape Gelacija Prvog, napravio je prvu palačinku još u 5. veku.

Ovu slasnu poslasticu napravio je tako što je umesio vodu, jaja i brašno, kako bi nahranio mnogobrojne hodočasnike. Jelo je nazvao placenta ili ploča.

Ovaj izum se ispostavio odličnim, s obzirom da se može jesti u slatkoj i slanoj varijanti, a neretko i bez ičega.

Recept za palačinke je vremenom napredovao. Sada postoje Američke palačinke, palačinke sa pivom, kao i torta od palačinki.

Jedan od velikih osvajača, Napoleon, pekao je palačinke uoči svake bitke, u nadi da mu ni jedna neće zagoreti jer bi u suprotnom to bio loš znak.

Datum Dana palačinki određen je Uskrsom. Slavi se tačno 47 dana pre Uskrsa, a datum može da varira od 3. februara do 9. marta.

danas.rs

Jedan od najpopularnijih filova za picu u Brazilu je grašak.

Zrele brusnice mogu da odskaču poput gumenih loptica.

Originalno balzamiko sirće košta između 75 i 400 dolara, pa i više.

Klipovi kukuruza imaju jednak broj redova, uglavnom 16

Najskuplja ***** na svetu se priprpema 72 sata i košta čak 12.000 dolara.

Čokolada se nekad koristila kao sredstvo plaćanja.

Kastoreum, koji se u proizvodnji slatkiša i peciva koristi da da aromu vanile, zapravo je materija koju dabrovi ispuštaju kroz analni otvor, a služi da obeleže teritoriju.

Sastojak koji se koristi u pripremi hleba L- cistein, dobija se iz kose ljudi i pačijeg perja.

. Ako se ne skuva i pripremi na pravi način, riba fugu može da bude smrtonosna, jer je 1.200 puta otrovnija od cijanida.

MekDonalds proda 75 hamburgera svake sekunde svakog dana.

Kečap se u 19. veku koristio kao lek protiv dijareje, između ostalog.

Najskuplje voće na svetu je japanska Yubari dinja, a par ovih plodova su na jednoj aukciji prodati za 23.500 dolara.

Ako se pojede u većim količinama, muskatni oraščić može da izazove halucinacije.