Haoss forum: Pravo mesto za ljubitelje dobre zabave i druženja, kao i diskusija o raznim životnim temama.
 
PrijemFAQ - Često Postavljana PitanjaTražiRegistruj sePristupiHimna Haoss ForumaFacebookGoogle+


Share | 
 

 Gljive

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole 
Idi na stranu : Prethodni  1, 2, 3, 4, 5  Sledeći
AutorPoruka
Abu Dabi

MODERATOR
MODERATOR


Muški
Poruka : 131128

Učlanjen : 07.04.2011


PočaljiNaslov: Re: Gljive   Čet 10 Apr - 10:22

Uvjetno jestive gljive - Phallus impudicus (Smrdljivi stršak)


[You must be registered and logged in to see this image.]

[You must be registered and logged in to see this image.]

Klobuk – Stožastog oblika, suzuje se u svome vrhu te na samom vrhu
završava bjelkasto obrubljenom rupicom. U početku je zelenomaslinaste
boje no kako s vremenom počinje propadati spod te zelene mase ukazuje
se rebrasta površina klobuka koja je bjelkaste boje.
Glava klobuka se ne nastavlja na stručak, već je od njega jasno odvojena.


Stručak – pravilno valjkast, debeo, šupalj, lagan. Bijele je boje i lako lomljiv.
Kod odraslog primjerka na dnu stručka ostaje bijela ovojnica i unutar nje
želatinazni sloj (dobro vidljivo na prvoj slici)


Prilično česta i rasprostranjena gljiva koja raste ljeti i u jesen u
bjelogoričnim i crnogoričnim šumama, te uz rubove šuma. Ima vrlo
neugodan miris koji se osjeti i sa prilične udaljenosti. Kad u šumi osjetite
neugodan zadah, u blizni se nalazi Smrdljivi stršak. Ovo je uvjetno jestiva
gljiva, u ovom slućaju to znači da je jestiva dok je gljiva vrlo mlada, dakle
dok se nalazi još u jajetu. U tom stadiju razvijenosti još se nije pojavio
neugodni miris. Smrdljivi stršak je rekorder u brzom rastu gljive, raste
brzinom i do pet mm u minuti.


Slične gljive - Zamjena moguća sa Dictyophora duplicata koja je jako sliči
Smrdljivom Stršku jedino što ima na sebi mrežicu koja se rastvori kad se
gljiva razvije i visi sa gljive poput haljinice.








[You must be registered and logged in to see this image.]
Nazad na vrh Ići dole
Abu Dabi

MODERATOR
MODERATOR


Muški
Poruka : 131128

Učlanjen : 07.04.2011


PočaljiNaslov: Re: Gljive   Uto 29 Apr - 12:49

Uvjetno jestive gljive - Lactarius pergamenus (Pergamentna mliječnica)

[You must be registered and logged in to see this image.]

[You must be registered and logged in to see this image.]

 Klobuk –  U mladosti konveksan, kasnije se raširi i udubi poput lijevka.
 Velik 5-12 cm. Klobuk neravan, kod mladih primjeraka rub klobuka
 uvrnut prema unutra (dobro vidljivo na prvoj slici). Kožica klobuka je
 suha i hrapava. Boja prljavo bijela. Na mjestu gdje pritisnemo prstom ili
 je gljiva ozlijeđena, nakon nekog vremena postaje smeđa.


 Listići – Vrlo gusti i ravni, bijele boje. Ako ih pritisnemo poprimaju
 smeđu boju. Na ozlijeđenim mjestima ispuštaju bijeli mliječni sok koji
 je vrlo ljut.


 Stručak – Bjel, valjkast pun i tvrd. Prema dnu malo sužen


 Meso – Tvrdo, debelo i bijelo. Bez mirisa i vrlo ljutog okusa. Na prerezu
 ispušta bijelo mlijeko koje je obilno i vrlo ljuto.


 Raste od ljeta do početka jeseni u bjelogoričnim i mješanima šumama.
 Zbog izrazito ljutog okusa spada u uvjetno jestive gljive, ali može se
 jesti ako je se prije prokuha, a zatim pripremi na željeni način.


 Slične gljive - Zamjena moguća sa vrlo sličnom, također uvjetno
 jestivom Paprenom miliječnicom (Lactarius piperatus), no ona na
 pritisnutom djelu ne posmeđi.








[You must be registered and logged in to see this image.]


Poslednji izmenio Abu Dabi dana Pon 9 Mar - 11:01, izmenjeno ukupno 1 puta
Nazad na vrh Ići dole
katarina

MODERATOR
MODERATOR


Ženski
Poruka : 75186

Učlanjen : 06.06.2011


PočaljiNaslov: Re: Gljive   Uto 13 Maj - 14:15

[You must be registered and logged in to see this image.]








Razmisli dva puta pre nego što otvoriš usta [You must be registered and logged in to see this image.]
Nazad na vrh Ići dole
Abu Dabi

MODERATOR
MODERATOR


Muški
Poruka : 131128

Učlanjen : 07.04.2011


PočaljiNaslov: Re: Gljive   Pon 9 Jun - 22:25

Jestive gljive - Grifola frondosa (Zečarka)

[You must be registered and logged in to see this image.]

[You must be registered and logged in to see this image.]

 Plodno tijelo – Sastoji se od debelomesnate osnove koja se grana u
 mnogobrojne stručke koji završavaju klobucima lepezasta oblika.
 Klobučići rastu gusto i međusobno srašćeni i djeluju kao grm. Rubovi
 klobučića su vijugavi i svijetlije boje od boje samog klobuka koji na sebi
 ima čehice sivosmečkaste boje.


 Cjevčice – Cjevčice su bijele, kratke i spuštaju se po stručku


 Stručak – Panj iz kojeg se gljiva razvija je bijele ili krem-sivkaste boje


 Meso – Meso klobuka je mekano i lako lomljivo. Bjele boje. Panj iz
 kojeg se gljive razvijaju vlaknast. Miris jak.

 
 Raste u kasno ljeto i jesen na panjevima bjelogoričnih šuma, posebno
 voli Hrastovo drvo. Može narasti vrlo velika. Čak do 30 cm. Ukusna
 jestiva gljiva dok je mlada, jer starenjem postaje žilava.
 Gljiva je ljekovita (smanjuje šećer u krvi, te ima antitumorsko djelovanje)


 Slične gljive - Moguća zamjena sa jestivim Jelenovim uhom (Grifola
 umbellata) no kod Jelenovog uha klobučići su manji i stručak postavljan
 na sredini klobuka a ne sastrane kao kod Zečarke.








[You must be registered and logged in to see this image.]
Nazad na vrh Ići dole
Abu Dabi

MODERATOR
MODERATOR


Muški
Poruka : 131128

Učlanjen : 07.04.2011


PočaljiNaslov: Re: Gljive   Ned 17 Avg - 14:44

Nejestive gljive - Tricholoma saponaceum (Sapunasta vitezovka)



[You must be registered and logged in to see this image.]

 Klobuk –  Gladak, pomalo voštan na dodir, veličine do 15 cm. Mlad je
 konveksnog oblika i podvijenog ruba, poslije se izravna; promjenljive boje,
 može biti sivkast, maslinasto zelenkast čak i crvenkast.


 Lisitići – Debeli i rijetki, prirasli za stručak. Kao i klobuk mogu biti
 različite boje: bijeli, zelenkasto sivi, crvenkasto nahukani; na pritisak
 polako pocrvene.


 Stručak – Bijel, malo ljuskast, podjednake debljine; može biti duboko
 ukopan u tlo.


 Meso – Bijelo, kasnije lagano pocrveni na prerezu; miriše po domaćem
 sapunu.

 
 Jesenska gljiva, česta u svim šumama, raste u skupinama. Na
 Samoborskom području češća je u bjelogorici, ponajviše bukovim
 sastojinama.


 Slične gljive - Njen karakterističan miris po sapunu je nepogrešivo
 odaje pa je zamjena s drugim gljivama skoro nemoguća. Zbog različite
 boje neki su je autori opisali u desetak varijeteta ali to je u biti sve ista  
 gljiva.








[You must be registered and logged in to see this image.]
Nazad na vrh Ići dole
Abu Dabi

MODERATOR
MODERATOR


Muški
Poruka : 131128

Učlanjen : 07.04.2011


PočaljiNaslov: Re: Gljive   Sub 6 Sep - 11:42

Jestive gljive - Oudemansiella mucida (Ledenjača)

[You must be registered and logged in to see this image.]

[You must be registered and logged in to see this image.]

 Klobuk – Klobuk je gladak, sjajan i sluzav, širok od 3-10 cm, pomalo
 porculanskog izgleda. Kod mladih primjeraka konveksan, rub uvrnut
 prema unutra, a sredina tupo ispupčena. Kod odraslih se primjeraka
 raširi.


 Lisići – Lisitći su veliki, široki, rijetki, te nejednake dužine. Vlažni su i
 mekani, prekrasne bijele boje.


 Stručak – Vitak, valjkast, čvrst, pun. Bjelkaste do blago sivkaste boje,
 pri dnu malo zadebljan, te obavijen bijelim čehicama (pahuljicama)
 Busenasto je spojen sa stručcima ostalih gljiva. Ima tanak vjenčić koje
 je s gornje strane bjel i rebrast (dobro vidljivo na prvoj slici), a s donje  
 pomalo sivkast. Na djelu stručka od klobuka do vjenčića stručak je
 lagano narebran.


 Meso –  Meso bjele boje, vrlo tanko. Stručak vlaknast. Mirisa i okusa
 gotovo da nema.
 

 Raste od kraja ljeta do kasne jeseni u grmovima na odumrlom Bukovom
 drveću, panjevima i granama. Ponekad se desi da nikne i na  
 bolesnom drvetu Bukve koje je još živo. Jestiva je ali zbog sluzavosti
 klobuka dosta loše kvalitete.


 Slične gljive - Zbog mjesta rasta (bukove grane, panjevi), te specifičnog
 izgleda i izrazito sluzavog klobuka malo je vjerojatno da ćete ju zamjeniti
 sa drugim gljivama.








[You must be registered and logged in to see this image.]
Nazad na vrh Ići dole
wild filly

ADMIN
ADMIN


Ženski
Poruka : 85820

Lokacija : divljina

Učlanjen : 28.03.2011

Raspoloženje : uvek extra


PočaljiNaslov: Re: Gljive   Ned 5 Okt - 21:20

[You must be registered and logged in to see this image.]








[You must be registered and logged in to see this image.]


[You must be registered and logged in to see this image.]


[You must be registered and logged in to see this image.]
Nazad na vrh Ići dole
Abu Dabi

MODERATOR
MODERATOR


Muški
Poruka : 131128

Učlanjen : 07.04.2011


PočaljiNaslov: Re: Gljive   Sre 15 Okt - 23:17

Uvjetno jestive gljive - Boletus dupainii (Dupainov vrganj)

[You must be registered and logged in to see this image.]

[You must be registered and logged in to see this image.]

 Klobuk –  Velik do 12 cm. U mladosti polukuglast, a kasnije se raširi
 ali ostane pomalo konveksan. Dok je gljiva mlada površina mu je
 sluzavo ljepljiva, a kasnije kod odraslih primjeraka suha i sjajna
 prekrasne naranđastocrvene do tamnocrvene boje.


 Cjevčice - U maldosti žute, a kasnije postaju maslinasto-zelene.

 
 Stručak – Valjkast ili malo trbušast. Pun. Pri vrhu svjetložut ili jarkožut.
 Cijeli prekriven sitnim narančastocrvenim do modrocrvenim zrncima.
 Pri vrhu se nalazi crvenkasta mrežica, na dodir snažno poplavi


 Meso – Limunžute boje. Bez posebnog mirisa. Slatkastog okusa. Na
 presjeku poplavi.

 
 Ovo je vrlo rijetka gljiva koja je zaštičena za branje i nalazi se na
 crvenom popisu zaštičenih gljiva Hrvatske.
 Raste od ljeta do jeseni u mješanim i listopadnim šumama (posebno voli
 rasti uz Hrastove).
 Autor fotografija, gospodin Božidar Laušin, ovu je rijetku gljivu pronašao
 i uslikao u okolici Stojdrage.


 Slične gljive - Moguća zamjena sa ostalim vrganjevkama sa crvenim
 nijansama na stručku, ali Dupainov vrganj je toliko izrazito crvene boje
 klobuka, da kad ga jednom ugledate, zauvjek ga zapamtite. Mogućnost
 zamjene sa otrovnim gljivama ne postoji.








[You must be registered and logged in to see this image.]


Poslednji izmenio Abu Dabi dana Pon 9 Mar - 11:07, izmenjeno ukupno 1 puta
Nazad na vrh Ići dole
Abu Dabi

MODERATOR
MODERATOR


Muški
Poruka : 131128

Učlanjen : 07.04.2011


PočaljiNaslov: Re: Gljive   Sre 19 Nov - 14:53

Jestive gljive - Strobilurus stephanocystis (Tanašna češerka)

[You must be registered and logged in to see this image.]

[You must be registered and logged in to see this image.]

 Klobuk –  šrine do 2 cm, slabo mesnat, u mladosti konveksan, ubrzo
 se raširi, lagano ispupčen; svjetlo do tamnosmeđe boje, gladak



 Listići – bjelkasti, kasnije sivkasti, gusti, nisu prirasli za stručak


 Stručak – tanak, može narasti do 10 cm visine, često duboko ukopan
 u zemlju gdje je, kad se izvuče van, vidljivo dlakav. Sjetlosmeđe boje,
 ispod klobuka jedan dio bjelkast; lagano baršunast, čvrst.



 Meso – bjelkaso, tanko, slabog mirisa i gorkastog okusa
 
 
 Tanašna češerka je prilično česta gljiva ispod borova gdje u rano
 proljeće (ožujak – travanj) raste na otpalim i u zemlju ukopanim
 češerima. Jestiv je samo klobuk, stručak je prežilav i neprobavljiv.


 Slične gljive - Postoji velika sličnost sa jednako jestivom Smrekovom
 češerkom (Strobilurus esculentus) ali ta raste isključivo na češerima
 smreke. Na borovim češerima raste i Gorka češerka (Strobilurus
 tenacellus). Jestiva je ali slabije kvalitete i raste kasnije u godini
 (svibanj – lipanj).








[You must be registered and logged in to see this image.]
Nazad na vrh Ići dole
Buba

  


Ženski
Poruka : 11982

Učlanjen : 13.01.2013


PočaljiNaslov: Re: Gljive   Sub 22 Nov - 10:03

[You must be registered and logged in to see this image.]








[You must be registered and logged in to see this image.]
Nazad na vrh Ići dole
Buba

  


Ženski
Poruka : 11982

Učlanjen : 13.01.2013


PočaljiNaslov: Re: Gljive   Sub 22 Nov - 10:03

[You must be registered and logged in to see this image.]








[You must be registered and logged in to see this image.]
Nazad na vrh Ići dole
Buba

  


Ženski
Poruka : 11982

Učlanjen : 13.01.2013


PočaljiNaslov: Re: Gljive   Sub 22 Nov - 10:04

[You must be registered and logged in to see this image.]








[You must be registered and logged in to see this image.]
Nazad na vrh Ići dole
Buba

  


Ženski
Poruka : 11982

Učlanjen : 13.01.2013


PočaljiNaslov: Re: Gljive   Sub 22 Nov - 10:04

[You must be registered and logged in to see this image.]








[You must be registered and logged in to see this image.]
Nazad na vrh Ići dole
Buba

  


Ženski
Poruka : 11982

Učlanjen : 13.01.2013


PočaljiNaslov: Re: Gljive   Sub 22 Nov - 10:04

[You must be registered and logged in to see this image.]








[You must be registered and logged in to see this image.]
Nazad na vrh Ići dole
Buba

  


Ženski
Poruka : 11982

Učlanjen : 13.01.2013


PočaljiNaslov: Re: Gljive   Sub 22 Nov - 10:23

[You must be registered and logged in to see this image.]








[You must be registered and logged in to see this image.]
Nazad na vrh Ići dole
Abu Dabi

MODERATOR
MODERATOR


Muški
Poruka : 131128

Učlanjen : 07.04.2011


PočaljiNaslov: Re: Gljive   Sre 18 Feb - 23:43

Jestive gljive - Suillis grevillei (Arišev sluzavac)



[You must be registered and logged in to see this image.]

[You must be registered and logged in to see this image.]


 Klobuk –  Narančaste ili crvenonarančaste boje, stariji primjerci mogu
 biti žute boje. Mlad može biti polukuglast, ubrzo otvoren i jako mastan
 (sluzav). Može narasti i do 15 cm.


 Cjevčice – Blijedo žute, kasnije poprimaju zelenkasto žutu boju, ne
 silaze niz stručak, rupice malene, tek kod starih primjeraka malo šire i
 nepravilne.


 Stručak – Boje klobuka, blizu klobuka slabije vidljiva mrežica. Mladi
 Arišev sluzavac na stručku ima karakterističan prsten po kojem je i
 dobio ime (Prstenjak) koji kasnije nestaje.


 Meso – Žute boje, po vlažnom vremenu vrlo vodenasto, blagog okusa i
 mirisa.

 
 Arišev sluzavac (Suillis grevillei) raste krajem ljeta i u jesen gotovo
 isključivo samo ispod ariša. Dobra jestiva gljiva kojoj je prije pripremanja
 poželjno ukloniti kožicu klobuka.


 Slične gljive - Može se zamijeniti sa drugim gljivama iz roda Suillus-a
 no kod kojih nema otrovne gljive.








[You must be registered and logged in to see this image.]
Nazad na vrh Ići dole
Abu Dabi

MODERATOR
MODERATOR


Muški
Poruka : 131128

Učlanjen : 07.04.2011


PočaljiNaslov: Re: Gljive   Pon 9 Mar - 10:15

Nejestive gljive - Baeospora myosura (Mišji repak)

[You must be registered and logged in to see this image.]

[You must be registered and logged in to see this image.]

 Klobuk –  vodenast, kremasto smeđ, uz rub nešto svjetliji; naraste do 2
 cm, konveksan pa raširen, blago ispupčen


 Lisići –  bjelkasti, poslije potamne; gusti, nejednako dugi, do stručka
 zaokruženo prirasli


 Stručak – svjetlosmeđe boje, kao da je posut brašnom, elastičan, pun
 a kasnije šupalj, naraste do najviše 4 cm


 Meso – blagog okusa i mirisa, tanko, boje klobuka

 
 Mišji repak raste u jesen na smrekinim i borovim češerima. Zbog sitnog
 rasta i zbog svoje konzistencije nema kulinarske vrijednosti. Može se
 zamijeniti sa sličnim gljivama iz roda Mycena ili pak s ranoproljetnom
 jestivom Smrekovom češerkom (Strobilurus esculentus) koja raste
 isključivo na smrekinim češerima.








[You must be registered and logged in to see this image.]
Nazad na vrh Ići dole
Esti

  


Ženski
Poruka : 35111

Lokacija : U spavačici mesečine

Učlanjen : 28.10.2014

Raspoloženje : U bojama duge


PočaljiNaslov: Re: Gljive   Čet 26 Mar - 16:12

[You must be registered and logged in to see this image.]








Ne sudite mi danas,možete sutra,kada me iz sna probude jutra!
Nazad na vrh Ići dole
Esti

  


Ženski
Poruka : 35111

Lokacija : U spavačici mesečine

Učlanjen : 28.10.2014

Raspoloženje : U bojama duge


PočaljiNaslov: Re: Gljive   Čet 26 Mar - 16:13

[You must be registered and logged in to see this image.]








Ne sudite mi danas,možete sutra,kada me iz sna probude jutra!
Nazad na vrh Ići dole
Esti

  


Ženski
Poruka : 35111

Lokacija : U spavačici mesečine

Učlanjen : 28.10.2014

Raspoloženje : U bojama duge


PočaljiNaslov: Re: Gljive   Čet 26 Mar - 16:15

[You must be registered and logged in to see this image.]








Ne sudite mi danas,možete sutra,kada me iz sna probude jutra!
Nazad na vrh Ići dole
Abu Dabi

MODERATOR
MODERATOR


Muški
Poruka : 131128

Učlanjen : 07.04.2011


PočaljiNaslov: Re: Gljive   Uto 12 Maj - 12:44

Uvjetno jestive gljive - Armillaria mellea (Medena puza)

[You must be registered and logged in to see this image.]

[You must be registered and logged in to see this image.]

 Klobuk – Konveksan dok je mlad, kasnije se raširi, veličine do 10 cm.
 Često pokriven tamnijim čehama koje se po kišnom vremenu izgube.
 Boja Medene puze može dosta varirati, ovisno o supstratu na kojem
 raste, medeno žućkaste do maslinasto zelene pa čak i sivkasto crne
 boje.


 Listići – Gusti, bjelkasti, kod starijih primjeraka smećkaste boje, prirasli
 su uz stručak ili silazeći.


 Stručak – Uglavnom pravilan osim na donjem dijelu koji može biti malo
 zadebljan; čvrst i vlaknast, ispod klobuka ima bjelkast vjenčić odozdo
 pokriven žutosmeđim ljuskicama.


 Meso – Bjelkasto, kod starijih primjeraka smećkasto, bez mirisa, u
 početku blaga a nakon duljeg žvakanja sve lošijeg okusa.


 Raste uglavnom u skupinama na odumrlim panjevima bjelogorice pa i na
 panjevima voćaka u dvorištima i vrtovima. Ponekad se može naći i na
 živom drveću. Česta i u nekim krajevima (Samobor!) čak tržna gljiva, vrlo
 dobre kakvoće. Jestiv samo klobuk, stručak je neprobavljiv. Kod rijetkih
 ljudi može izazvati lakše želučane tegobe zato se smatra uvjetno
 jestivom. Gljivu prije pripreme treba dobro prokuhati!


 Slične gljive - moguća zamjena sa nizom panjevčica koje rastu na
 sličnim mjestima poput otrovne Prave sumporače (Hypoloma fasciculare)
 ili nejestive, gorke Crvenkaste panjevčice (Hypoloma sublateritium).
 (Hypoloma fasciculare) ili nejestivu Crvenkastu panjevčicu (Hypoloma
 sublateritium).








[You must be registered and logged in to see this image.]
Nazad na vrh Ići dole
Abu Dabi

MODERATOR
MODERATOR


Muški
Poruka : 131128

Učlanjen : 07.04.2011


PočaljiNaslov: Re: Gljive   Sre 26 Avg - 0:04

Jestive gljive - Suillis grevillei (Arišev sluzavac)


[You must be registered and logged in to see this image.]


[You must be registered and logged in to see this image.]


 Klobuk –  Narančaste ili crvenonarančaste boje, stariji primjerci mogu
 biti žute boje. Mlad može biti polukuglast, ubrzo otvoren i jako mastan
 (sluzav). Može narasti i do 15 cm.


 Cjevčice – Blijedo žute, kasnije poprimaju zelenkasto žutu boju, ne
 silaze niz stručak, rupice malene, tek kod starih primjeraka malo šire i
 nepravilne.


 Stručak – Boje klobuka, blizu klobuka slabije vidljiva mrežica. Mladi
 Arišev sluzavac na stručku ima karakterističan prsten po kojem je i
 dobio ime (Prstenjak) koji kasnije nestaje.


 Meso – Žute boje, po vlažnom vremenu vrlo vodenasto, blagog okusa i
 mirisa.

 
 Arišev sluzavac (Suillis grevillei) raste krajem ljeta i u jesen gotovo
 isključivo samo ispod ariša. Dobra jestiva gljiva kojoj je prije pripremanja
 poželjno ukloniti kožicu klobuka.


 Slične gljive - Može se zamijeniti sa drugim gljivama iz roda Suillus-a
 no kod kojih nema otrovne gljive.








[You must be registered and logged in to see this image.]
Nazad na vrh Ići dole
Abu Dabi

MODERATOR
MODERATOR


Muški
Poruka : 131128

Učlanjen : 07.04.2011


PočaljiNaslov: Re: Gljive   Ned 18 Okt - 10:06

Oprezno u šumi! 5 laži o branju gljiva u koje ne smijete vjerovati

Kišno vrijeme pogoduje rastu gljiva u šumama, a samim time velik broj ljudi počinje tragati za ovim slanim plodovima jeseni. Ako se ne razumijete u tematiku, bolje je iste kupiti od sigurnih prodavača hrane, nego se uputiti u šumu i pokušati ubrati omiljene gljive.

[You must be registered and logged in to see this image.]

Nemojte kretati u šumu u potragu za gljivama ako niste stručnjak za ovo područje, ili ne idete s iskusnim gljivarom. U svijetu ovih slasnih jesenskih plodova postoji mnogo opasnih kopija koje je nemoguće razlikovati samo golim okom, pa valja biti oprezan.

Micetizam ili trovanje gljivama može izazvati sve od probavnih smetnji i boli u trbuhu, preko zakazivanja pojedinih organa do smrti, pa je pametnije odustati od berbe, nego riskirati vlastito zdravlje i život.

Nemojte se povoditi niti za ovim narodnim mudrostima u biranju neotrovnih od otrovnih plodova.

1. Izbjegavajte gljive jarkih boja jer su otrovne.


Boja gljive nije nikakvo jamstvo u biranju sigurnih gljiva od onih štetnih za zdravlje, budući da jarke klobuke gljiva imaju i neotrovne vrste. Isto tako nije istina da samo otrovne gljive imaju plavičastu stapku kad ih zarežete, ili će postati ružičaste kad ih nakratko prokuhate u vodi.

2. Možete jesti gljive koje je gricnula već neka šumska životinja.


Iako životinje imaju jake nagone za preživljavanjem u prirodi, nitko vam ne jamči da životinja nije oboljela nakon što je probala gljivu. Također, gljiva koja je sigurna za životinju, ne mora biti i za čovjeka.

[You must be registered and logged in to see this image.]

Otrovne muhare imaju crveni klobuk s točkicama 

3. Dobra termička obrada uništava otrov u gljivama.


Dobra termička obrada poput pečenja na visokim temperaturama može uništiti salmonelu iz zaraženih namirnica, ali ne i otrov iz svih opasnih gljiva. Neke otrovne vrste nisu osjetljive na promjenu temperature.

4. Gljive koje dobro mirišu su jestive.


Iskustva osoba koji su preživjeli trovanje gljivama govore da otrovne vrste gljiva mogu imati odličan okus, pa ono nije nikakvo mjerilo u procjenjivanju (ne)opasnosti ploda.

5. Jestive gljive imaju okrugao klobuk, a otrovne zašiljen.


Oblik klobuka i njegova veličina također nije jamac sigurnosti kod biranja gljiva. Nije istina da samo jestive gljive imaju okrugao i ravan klobuk, a da otrovne imaju zašiljen klobuk.

(Idesh.hr)








[You must be registered and logged in to see this image.]
Nazad na vrh Ići dole
Abu Dabi

MODERATOR
MODERATOR


Muški
Poruka : 131128

Učlanjen : 07.04.2011


PočaljiNaslov: Re: Gljive   Čet 22 Okt - 9:50

Četkanje vs. guljenje vs. pranje: Kako pravilno očistiti gljive?

[You must be registered and logged in to see this image.]

Postoje tri vrste ljubitelja gljiva: oni koji ih četkaju, gule i peru. Znate li tko ispravnije čisti gljive? Otkrijte više o uklanjanju nečistoća s ovih slasnih plodova jeseni.

Prosper Montagne u francuskoj 'Bibliji gastronomije' Larousse Gastronomique je još 1937. godine savjetovao izbjegavanje ispiranje gljiva kako bi one zadržale njihov puni okus. S obzirom na spužvastu strukturu gljiva, logično je da iste mogu primiti dosta vode i tako razrijediti zemljastu aromu.

Oni koji četkaju
Za uklanjanje nečistoća poput zemlje s površine gljive može se koristiti čista kuhinjska krpa ili obična kuharska četka, a oni strastveniji kuhari služe se specijalnom četkom za gljive. Spomenutim predmetima prljavština se nježnim pokretima odstranjuje s gljive kako bi se očuvao oblik i okus ovog jesenskog ploda.

Oni koji gule
U narodnoj predaji postoji neka zabluda kako se dobar dio otrova u otrovnim gljivama nalazi u klobuku, zbog čega je dobro površinski sloj oguliti s gljive i tako se spasiti od negativnih posljedica konzumacije ovakvog tipa plodova. Ne čudi stoga što neki preferiraju ljuštenje gljiva, uključujući i poznatu kuharsku enciklopediju po imenu Escoffier Cookbook.

Oni koji peru
Iako gljive uistinu 'popiju' vode prilikom pranja, Harold McGee je 1990. godine objavio knjigu The Curious Cook u kojoj je izvršio eksperiment s točnim količinama. Isti je, naime, potopio 252 grama svježih gljiva u vodi, te ih nakon pet minuta ponovo izmjerio. Gljive su upile zanemarivih 6 grama vode, odnosno 1/16 čajne žličice.

[You must be registered and logged in to see this image.]

Uronite li gljive u vodu, ocijedite ih prije korištenja

(Punkufer.hr)








[You must be registered and logged in to see this image.]
Nazad na vrh Ići dole
lana

MODERATOR
MODERATOR


Ženski
Poruka : 85104

Učlanjen : 06.12.2012


PočaljiNaslov: Re: Gljive   Pet 26 Avg - 22:02

[You must be registered and logged in to see this image.]
Nazad na vrh Ići dole
Sponsored content




PočaljiNaslov: Re: Gljive   Danas u 23:17

Nazad na vrh Ići dole
 
Gljive
Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh 
Similar topics
-
» GLJIVE
» Gljive
» Lekovite gljive - pečurke
Strana 4 od 5Idi na stranu : Prethodni  1, 2, 3, 4, 5  Sledeći

Dozvole ovog foruma:Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Haoss Forum :: Uradi sam :: Biljni i životinjski svet :: Biljni svet-