Haoss forum: Pravo mesto za ljubitelje dobre zabave i druženja, kao i diskusija o raznim životnim temama.
 
PrijemČesto Postavljana PitanjaTražiRegistruj sePristupiHimna Haoss ForumaFacebookGoogle+


Delite | 
 

  Indijska-kuhinja

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole 
AutorPoruka
gagasasa

  

avatar

Ženski
Poruka : 9694

Godina : 39

Lokacija : Jug

Učlanjen : 02.04.2011

Raspoloženje : Pozitivno


PočaljiNaslov: Indijska-kuhinja   Ned 19 Feb - 16:27

Bathura (przene pogacice)



Sastojci 2 salice finoga mekog brasna 1/2 salicecvrstoga jogurta 1/4 salicemlijeka 1 zlicicasode bikarbone 2 zlicice ulja (za tijesto) sol ulje (za przenje
PripremaVrijeme pripreme:30 min
1
Pomijesati brasno, sol, sodu i ulje. Polako dodavati jogurt i mlijeko dok se ne dobije fino meko tijesto.
2
Ostaviti da stoji 1-2 sata na toplom, pokriveno vlaznom krpom (ako se pravi za dorucak, moze se zamijesiti i navecer i ostaviti preko noci da stoji).
3
Kidati tijesto i praviti kuglice poput loptice za golf, razvaljati na pobrasnjenoj povrsini u krug velicine CD-ja i prziti u vrelom ulju.
4
Bathura pogacice ce se napuhati kao balon (kratko ih poprziti sa svake strane). Kasnije ce splasnuti.
Nazad na vrh Ići dole
katarina

MODERATOR
MODERATOR

avatar

Ženski
Poruka : 75121

Učlanjen : 06.06.2011


PočaljiNaslov: Re: Indijska-kuhinja   Ned 27 Apr - 21:18

Ljute gljive na indijski način


Ono što ovo jelo izdvaja od ostalih i čini prepoznatljivo indijskim je upotreba kurkume i garam masale – mješavine suho prženih i mljevenih cimeta, klinčića, crnog papra i kardamoma, ponekad i korijandera ili kima.




Sastojci

Broj osoba:
   4 osobe

    4 žlice ulja
    200 g luka
    1 žličica paste od češnjaka
    200 g rajčica
    ½ žličice mljevene kurkume
    ½ žličice garam masale
    ½ žličice čilija u prahu
     sol
    600 g gljiva (šampinjoni, bukovače)
    1 žlica nasjeckanog peršina



Priprema

Vrijeme pripreme:
   35 min
Težina:
   Jednostavno

   1
   Na ulju popirjajte luk narezan na ploške do svjetlosmeđe boje.
   2
   Dodajte pastu od češnjaka, oguljenu rajčicu narezanu na kockice, promiješajte i kratko pirjajte.
   3
   Dodajte kurkumu, garam masalu, čili u prahu, sol i zajedno pirjajte uz stalno miješanje 3-4 minute.
   4
   Umiješajte gljive narezane na četvrtine i nastavite pirjati na laganoj vatri dok ne omekšaju. Po potrebi dolijte malo vode. Pospite nasjeckanim peršinom.

Poslužite uz parathu.

Savjet

Pastu od češnjaka možete pripremiti tako da 40 g očišćenog češnjaka stavite u oko 150 ml kipuće blago posoljene vode. Kuhajte oko 5 minuta i usitnite u električnoj sjeckalici.








Razmisli dva puta pre nego što otvoriš usta
Nazad na vrh Ići dole
katarina

MODERATOR
MODERATOR

avatar

Ženski
Poruka : 75121

Učlanjen : 06.06.2011


PočaljiNaslov: Re: Indijska-kuhinja   Ned 27 Apr - 21:22

Riža s limunom

Za aromatičnu rižu na indijski način najbolje je upotrijebiti basmati: zrna se neće zalijepiti, već će lijepo ostati svako za sebe. Osvježavajuća riža s kokosom rashladit će vas ljeti, a svakako je poslužite s jogurtom!




Sastojci

Broj osoba:
4 osobe

450 ml vode
sol
2-3 žlice ulja
200 g riže dugog zrna
5 žlica maslaca
100 g indijskih oraščića
30 g crvene leće
2 žličice sjemenki gorušice
2 čili papričice
1 žličica mljevene kurkume
3 žlice limunova soka
30 g narezanog svježeg kokosa
1 žlica nasjeckanog peršina



Priprema

Vrijeme pripreme:
30 min
Težina:
Jednostavno

1
U posoljenu kipuću vodu stavite rižu, ulje i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri oko 10 minuta.
2
Na 2 žlice maslaca popecite nasjeckane indijske oraščiće, stavite ih na papirnati ubrus, rasporedite po kuhanoj riži, pa rižu poklopite.
3
U malo vode stavite kuhati leću i sjemenke gorušice. Dodajte čili papričice i kuhajte dok leća ne omekša.
4
Pripremljenu mješavinu s lećom rasporedite po riži, dodajte kurkumu, limunov sok, kokos, preostali maslac i peršin.

Posluživanje

Poslužite odmah uz jogurt.
Savjet

Umjesto indijskih oraščića, za pripremu ovog jela možete upotrijebiti popečene lješnjake ili bademe








Razmisli dva puta pre nego što otvoriš usta
Nazad na vrh Ići dole
Ivkic

  

avatar

Muški
Poruka : 16474

Godina : 34

Lokacija : Negde u Srbiji

Učlanjen : 05.09.2012


PočaljiNaslov: Re: Indijska-kuhinja   Ned 7 Feb - 20:52

Indijski krompir sa spanaćem


Sastojci



  • 1/2 kg spanaća
  • 2 srednja krompira
  • 1/2 glavice luka iseckanog na rebarca
  • 2 ljute papričice
  • 1 čen protisnutog belog luka
  • 1/2 kašičice kuminovog praha
  • 1 kašika garam masala praha
  • 1 kašika praha kurkume
  • 1 kašičica ili seckan svež korijander
  • 2 kašike ulja
  • soli po ukusu


Priprema


Ispržiti na ulju luk i sitno iseckanu papričicu dok ne omekšaju, dodati opran i krupno isečen spanać i kuvati mešajući 5 minuta. U međuvremenu obariti oljušten i sečen na kocke krompir. Na spanać dodati sve ostale sastojke (začine), poklopiti i kuvati poklopljeno jod 10-15 min (eventualno dodati vrlo malo vode, obično nije potrebno). Na kraju lagano promešati sa barenim krompirom.











Poslednji izmenio Ivkic dana Ned 7 Feb - 20:56, izmenjeno ukupno 1 puta
Nazad na vrh Ići dole
Ivkic

  

avatar

Muški
Poruka : 16474

Godina : 34

Lokacija : Negde u Srbiji

Učlanjen : 05.09.2012


PočaljiNaslov: Re: Indijska-kuhinja   Ned 7 Feb - 20:55

Piletina tanduri (murgh tandoori)


Sastojci



  • 1 pile bez kože isečeno na komade
  • 1 časa (200 g) grčkog jogurta 10% m.m.
  • so
  • 1 puna kašika đumbirovog praha
  • 2 čena belog luka protisnutog kroz presu
  • 1 kašičica mlevenog kumina
  • 1 kašika limunovog soka
  • 1 kašičica mlevenog kardamona
  • 1 kašika tucane ljute parike
  • 1 kašika aleve paprike
  • 1 kašika kukuruznog ili suncokretovog ulja


Priprema


Izbosti oštrim nožem komade piletine i istrljati ih solju. Napraviti marinadu tako što ćete dobro izmešati sve ostale sastojke. Stavite komade piletine u neku dublju činiju sa poklopcem i prekrite ih marinadom. Najbolje je da tako provedu celu noć, zato je važno da posuda bude poklopljena (zbog jakog mirisa).
Meso se može pripremiti na roštilju ili u rerni (tanduri je vrsta rerne). Meso se izvadi iz marinade, ali ja ga kuvam zajedno sa marinadom da bi bilo sočnije i zemljanu činiju u kojoj sam ih pripremila samo premestim u rernu, ne skidajući poklopac. Peći dok ne omekša potpuno.
Kao prilog služiti baren pirinač dugačkog zrna ili, kao sto sam ovog puta ja uradila, ALOO SAAG – spanać sa krompirom.
Jesti uz vruć indijski hleb naan.









Nazad na vrh Ići dole
Ivkic

  

avatar

Muški
Poruka : 16474

Godina : 34

Lokacija : Negde u Srbiji

Učlanjen : 05.09.2012


PočaljiNaslov: Re: Indijska-kuhinja   Ned 7 Feb - 21:49

Goanski kari s kokosovim mlekom

Sastojci




  • 1 crni luk
  • 2 čena belog luka
  • komadić đumbira
  • 2 kašičice kumina
  • 1/2 kašičice kurkume
  • kašičica slatke crvene paprike
  • 1/2 kašičice čilija u prahu
  • šolja pelata
  • šolja kokosovog mleka
  • 300g račića
  • 2-3 kašike svežeg seckanog korijandera
  • 1/2 limete,sok


Priprema



Na ulju dinstati sitno naseckan luk osam minuta dok ne požuti. Crnom luku zatim dodati sitno naseckan beli luk, narendani đumbir, kim, kurkumu, papriku i čili u prahu. Dinstati minut-dva. Dodati sitno naseckane pelate i kokosovo mleko. Posoliti i pustiti da se prokuva, a zatim smanjiti vatru i kuvati još desetak minuta ne-pokriveno. Nakon toga u kari staviti račiće i sveži naseckani korijander, poklopiti i kuvati na laganoj vatri još pet minuta dok se kari ne zgusne. Pre serviranja dodati malo soka od limeta i pustiti da odstoji nekoliko minuta. Poslužiti s pirinčem.









Nazad na vrh Ići dole
Ivkic

  

avatar

Muški
Poruka : 16474

Godina : 34

Lokacija : Negde u Srbiji

Učlanjen : 05.09.2012


PočaljiNaslov: Re: Indijska-kuhinja   Ned 7 Feb - 21:54

Šarene indijske kuglice


Priprema

Umutiti maslac sa secerom pa dodati mlijeko u prahu i mlevene orahe ili bademe. Zamjesiti rukom da se dobije ujednacena smesa pa oblikovati kuglice.

Pola pripremljenih kuglica uvaljati u secer u prahu, a drugu polovinu u mljevene orahe ili mljevene bademe. Naravno, mozete se odluciti samo za jednu varijantu, ne morate sarati. Gotove kuglice ostaviti u frižideru da se dobro ohlade i stegnu.

Sastojci

Kuglice

250 g maslaca
250 g mlijeka u prahu
250 g smedjeg secera
100 g oraha ili badema

Još



secer u prahu
orasi ili bademi










Nazad na vrh Ići dole
Sponsored content




PočaljiNaslov: Re: Indijska-kuhinja   

Nazad na vrh Ići dole
 
Indijska-kuhinja
Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh 
Similar topics
-
» Dalmatinska kuhinja
» Jevrejska kuhinja
» Japanska kuhinja
» Škotska kuhinja
» Slovenacka kuhinja
Strana 1 od 1

Dozvole ovog foruma:Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Haoss Forum :: Uradi sam :: Kulinarstvo :: Internacionalna kuhinja-