Haoss forum: Pravo mesto za ljubitelje dobre zabave i druženja, kao i diskusija o raznim životnim temama.
 
PrijemČesto Postavljana PitanjaTražiRegistruj sePristupiHimna Haoss ForumaFacebookGoogle+


Delite | 
 

 Jaretina

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole 
AutorPoruka
katarina

MODERATOR
MODERATOR

avatar

Ženski
Poruka : 75121

Učlanjen : 06.06.2011


PočaljiNaslov: Jaretina    Čet 27 Mar - 17:34

Pečena jaretina



Potrebni sastojci:
za 6 osobe

1,5 – 2,0 kg jaretine 100 ml maslinovo ulje suncokretovo ulje začin C 200 ml sirćeta so i biber listovi peršuna belo suvo vino pivo

Priprema:

U veću posudu sipajte maslinovog ulja, malo sirćeta, malo začina C, soli i bibera. Dobro izmešajte i dodajte meso.
Meso dobro utrljajte i prelijte marinadom, stavite listove peršuna preko mesa i ostavite da odstoji preko noći.
Marinirana jaretina treba da se lagano proprži u većem tiganju da dobije zlatno-žutu boju a zatim je prebacite u vatrostalnu činiju ili pleh i pecite u rerni na temperaturi od 200°C 1,5 h.
Tokom pečenja povremeno prelivajte pečenje ostatkom marinade, kao i belim vinom i pivom.
Jaretinu možete da poslužite uz pečeni krompir i sezonsku salatu.
Pečena jaretina se poslužuje uz crno vino.








Razmisli dva puta pre nego što otvoriš usta
Nazad na vrh Ići dole
katarina

MODERATOR
MODERATOR

avatar

Ženski
Poruka : 75121

Učlanjen : 06.06.2011


PočaljiNaslov: Re: Jaretina    Čet 27 Mar - 17:36

Jaretina i pekmez od borovnica



Potrebni sastojci:
za 4 osobe

1 kg jarećeg mesa 1 litar crnog vina ruzmarin, majčina dušica, peršun 200 g brašna 100 g dimljene slanine 100 g butera 50 g crnogluka 2,5 dl kisele pavlake so, biber pekmez od borovnica

Priprema:

Meso obrišemo i uvaljamo u brašno.
U jednoj šerpi ispržimo na kocke isečenu slaninu, propržimo usitnjeni crni luk, dodamo biber, pa na jakoj vatri ispržimo meso, solimo, biberimo, smanjimo vatru i poklopimo.
Postepeno dolivajući polovinu soka u kome je bilo meso dinstate oko 50 do 60 minuta dok meso ne omekša.
U međuvremenu pripremite umak: ocedimo ostatak soka, ukuvamo do pola, dodamo pavlaku i pekmez od borovnica i na laganoj vatri pustimo da se zgusne. Ako ostane suviše retko, dodajte malo brašna i glatko izmešajte.
Treba da dobijete dosta gusti umak. Meso izvadite na toplu činiju, u posebnoj posudi služimo umak sa pekmezom od borovnica.
Jaretina i pekmez od borovnica se jedu uz roze vino.








Razmisli dva puta pre nego što otvoriš usta
Nazad na vrh Ići dole
katarina

MODERATOR
MODERATOR

avatar

Ženski
Poruka : 75121

Učlanjen : 06.06.2011


PočaljiNaslov: Re: Jaretina    Čet 27 Mar - 17:37

Jareće meso na lovački način



Potrebni sastojci:
za 4 osobe

1,5-2 kg jarećeg buta 100 g butera 50 g crnog luka 50 g šargarepe 50 g celera 1 čen belog luka 1 veza peršuna 3 do 4 stručka svežeg ili mlevenog bosiljka 50 g bobica kleke 50 g suvog grožđa 2 dl crnog vina 50 g koncentrata od paradajza

Priprema:

Meso operemo, obrišemo i na jakoj vatri sa svih strana propržimo na buteru.
Luk, šargarepu, celer, beli luk, bosiljak i peršun sitno isečemo.
Dodamo kleku i prethodno u vodi natopljeno, oceđeno suvo grožđe, na kraju dolijemo obe vrste vina i tom masom prelijemo meso.
Protresemo, dolijemo vodom razblaženi koncentrat od paradajza, solimo i biberimo po ukusu i dinstamo na umerenoj vatri dok ne omekša (oko dva sata).
Ako sok uvri dolivamo pomalo belog vina.
Stavimo na toplu činiju, prelijemo sopstvenim umakom i odmah služimo.
Jareće meso na lovački način serviramo uz belo vino.








Razmisli dva puta pre nego što otvoriš usta
Nazad na vrh Ići dole
katarina

MODERATOR
MODERATOR

avatar

Ženski
Poruka : 75121

Učlanjen : 06.06.2011


PočaljiNaslov: Re: Jaretina    Čet 27 Mar - 17:38

Jaretina na sicilijanski način



Potrebni sastojci:
za 4 osobe

jaretina 1kg 300 g krompira 4 čena belog luka 100 g crnog luka 50 g ovčijeg sira 2 dl crvenog vina ulje peršunov list so, biber

Priprema:

Na ulju propržiti iseckani crni i beli luk, pa dodati meso isečeno na komade.
Kad je meso zapečeno dodati peršunov list, na kockice isečen ovčiji sir, začiniti solju i biberom, pa preliti crvenim vinom.
Kad vino ispari dodati očišćen i na kolutove isečen krompir i naliti vodom da ogrezne.
Kuvati na umerenoj vatri da se meso skuva.
Servirati uz domaći crni hleb, salatu od kiselog kupusa.
Jaretina na sicilijanski način se servira uz crveno vino.








Razmisli dva puta pre nego što otvoriš usta
Nazad na vrh Ići dole
Sponsored content




PočaljiNaslov: Re: Jaretina    

Nazad na vrh Ići dole
 
Jaretina
Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh 
Strana 1 od 1

Dozvole ovog foruma:Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Haoss Forum :: Uradi sam :: Kulinarstvo :: Glavna jela-