Ukiseljeni paradajz

Nemojte propustiti da sačuvate omiljeno letnje povrće na drugačiji način - ukiselite paradajz!




Sastojci za 4 tegle:

1,5 kg sitnijeg paradajza
350 g luka
4 čena belog luka
4 grančice estragona
500 ml vinskog belog sirćeta
500 ml belog vina
2 kašike soli
kašika šećera
kašika bibera u zrnu

Priprema:

Očistite paradajz. Luk oljuštite i isecite na kolutiće. Oljuštite beli luk i razdelite čenove. U tegle naizmenično slažite paradajz i luk. Operite i protresite estragon, te ga zajedno sa belim lukom dodajte u tegle.

Sirće kuvajte oko 15 minuta sa vinom, 500 ml vode, solju, šećerom i biberom. Odmah prelijte preko paradajza. Tegle dobro zatvorite i marinirajte paradajz najmanje tri dana.

Vreme pripreme: 30 minuta

lisa.

Sušeni paradajz



Ukoliko ste ljubitelj testenine, ovako pripremljen paradajz svakako se mora naći u vašoj zimnici jer je sušeni paradajz savršen dodatak ovim jelima.

Prepolovite 30 manjih paradajza. Pomešajte sa 2 kašike maslinovog ulja, kašikom balzamiko sirćeta, solju i biberom.

Poređajte po plehu presečenom stranom okrenutom nagore i pecite u rerni na 170 stepeni 50 min.

Ohladite, pa sipajte u tegle. Držite u frižideru.

Vreme pripreme: 75 minuta.