Haoss forum: Pravo mesto za ljubitelje dobre zabave i druženja, kao i diskusija o raznim životnim temama.
 
PrijemČesto Postavljana PitanjaTražiRegistruj sePristupiHimna Haoss ForumaFacebookGoogle+


Delite | 
 

 Zagrebačka kuhinja

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole 
AutorPoruka
Abu Dabi

MODERATOR
MODERATOR

avatar

Muški
Poruka : 131063

Učlanjen : 07.04.2011


PočaljiNaslov: Zagrebačka kuhinja   Pet 16 Avg - 19:37

Zagrebačka kuhinja



"Z-kup szlosena zagrebechka szokachka kniga" - kuharica je koju držimo prvom na hrvatskom jeziku. Tiskana je 1812. A i ona je "Iz Nemshkoga na Horvatzko preneshena od jednoga Domovine Priatelya za hisnu potrebochu". Od Ivana Birlinga, kanonika kaptolskog. Zove se "zagrebačka", a 554 recepta su sa svih strana Europe. Ništa u njoj nije bilo pretjerano zagrebačko, ali vremenom je postalo. Je li to zagrebačka kuhinja? I je i nije. A u stvari je.

Svatko tko dođe živjeti u Zagreb nešto donese, a svatko tko ode iz Zagreba nešto odnese i presadi u svom kraju. Koliko je Dalmatinaca ludo za mlincima, a koliko Zagrepčana ne može bez maslinovog ulja? Ta interakcija stvara kuhinju.

(Coolinarka)








love


Poslednji put izmenio Abu Dabi dana Uto 26 Avg - 1:04, izmenio ukupno 2 puta
Nazad na vrh Ići dole
Abu Dabi

MODERATOR
MODERATOR

avatar

Muški
Poruka : 131063

Učlanjen : 07.04.2011


PočaljiNaslov: Re: Zagrebačka kuhinja   Pet 16 Avg - 19:42

Zagrebački odrezak



Sastojci

Broj osoba:
   4 osobe

    600 g telećih odrezaka
    1 žlica Vegete
    100 g prešane šunke (narezane na ploške)
    150 g sira ementalera (narezanog na ploške)
     ulje za pečenje
   Za paniranje:
    80 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400
    3 jaja
    100 g Krušnih mrvica
   Za prilog:
    220 g riže
    40 g maslaca
    150 g luka
    200 g graška
    1 žlica Vegete
     papar


Priprema

Vrijeme pripreme:
   50 min
Težina:
   Srednje zahtjevno

   1
   Narezane odreske potucite batom za meso i pospite Vegetom.
   2
   Na polovicu svakog odreska stavite ploške prešane šunke i sira. Odreske preklopite, a krajeve pričvrstite čačkalicama.
   3
   Ovako pripremljene odreske uvaljajte u brašno, razmućena jaja i krušne mrvice.
   4
   Odreske pecite na zagrijanom ulju sa svake strane oko 5 minuta.
   5
   Za prilog, rižu skuhajte, ali ne do kraja, i ocijedite.
   6
   Na maslacu popecite nasjeckani luk, a zatim pirjajte podlijevajući vodom dok luk ne omekša.
   7
   Dodajte grašak, pola količine Vegete i oko 100 ml tople vode. Kuhajte dok grašak ne omekša.
   8
   Na kraju umiješajte rižu, pospite preostalom Vegetom i dodajte još 100 ml tople vode. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta.

Posluživanje

Rizi-bizi popaprite i poslužite kao prilog uz zagrebački odrezak.

Savjet
Nadjevene odreske možete dobro potući batom za meso. U tom ih slučaju ne morate pričvrstiti čačkalicama.


(Coolinarka)








love
Nazad na vrh Ići dole
ankianki

  

avatar

Ženski
Poruka : 36851

Lokacija : tamo daleko

Učlanjen : 21.07.2012

Raspoloženje : odlično


PočaljiNaslov: Re: Zagrebačka kuhinja   Pet 16 Avg - 19:51

Mahune čušpajz

Sastojci

1/2 kg mahuna
15 dkg baby mrkve
10 dkg suhog mesa
1 veća svježa rajčica
1/2 svježe paprike
1 dcl pasirane rajčice (tetrapak)
po želji sol
po želji papar
1 ljuta papričica
po želji nasjeckani peršin
po želji nasjeckani kopar
po želji nasjeckani vlasac
Zaprška
2 žlice brašna
po želji ulja
1/2 žličice mljevene crvene paprike
1 režanj češnjaka

Priprema


1
Rajčici ogulite koru, odstranite koštice i narežite na kockice.
2
U vodu stavite mahune, baby mrkvu i suho meso (možete staviti ¼ para domaće kobase ili komad slanine- po želji) te stavite kuhati.
3
Kada prokuha dodajte nasjeckanu rajčicu i papriku (možete ju nasjeckati na kockice ili veće komade), pasiranu rajčicu, ljutu papričicu, sol, papar, peršin, kopar i vlasac.
4
Kuhati 30-ak minuta.
5
Napraviti zapršku od ulja i brašna. Kada se zaprška malo ohladi, umiješajte mljevenu crvenu papriku i sitno nasjeckani češnjak.
6
Zapršku prebacimo u mahune i pustimo da prokuha kako bi se zgusnulo. Gustoća ovisi isključivo o vašem ukusu.
7
Želite li obogatiti mahune, napravite noklice.
8
Umutite jedno jaje, malo posolite, dodajte glatkog brašna, malo vode i dobro izmiješajte.
9
Žlicom grabite smjesu i stavljajte u mahune koje kuhaju. Noklice možete ukuhavati prije zaprške, kako ne bi bilo pregusto kada se skuhaju.
10
Umjesto noklica možete staviti dva krumpira narezana na kockice (stavljate ih u isto vrijeme kada i ostatak namirnica).

Posluživanje

Servirati se može sa vrhnjem, octom ili bez ikakvih dodataka…ovisi kako volite čušpajz.



Nazad na vrh Ići dole
Abu Dabi

MODERATOR
MODERATOR

avatar

Muški
Poruka : 131063

Učlanjen : 07.04.2011


PočaljiNaslov: Re: Zagrebačka kuhinja   Uto 8 Okt - 12:16

Kotlovina







Kotlovina je autentični specijalitet Zagreba i sjeverozapadne Hrvatske. U metalnome, nekad kovanome šeširu, izvorno se peku, pa u vlastitom soku, vinu i začinima dinstaju najčešće svinjski kotleti i kobasice. Katkad im dodaju i prosušenog mesa, a sve češće, zbog toga što poprima osobit okus, obvezno i povrće - luk, krumpir, rajčica, paprika... Najvažnije je da se kotlovina priprema na otvorenom. Tek se nedavno s nekadašnjih sajmišta i cesta ispred gostionica kojima su bile promocija i poziv na kušanje, preselila u restorane.








love
Nazad na vrh Ići dole
Abu Dabi

MODERATOR
MODERATOR

avatar

Muški
Poruka : 131063

Učlanjen : 07.04.2011


PočaljiNaslov: Re: Zagrebačka kuhinja   Uto 26 Avg - 1:05









love
Nazad na vrh Ići dole
Abu Dabi

MODERATOR
MODERATOR

avatar

Muški
Poruka : 131063

Učlanjen : 07.04.2011


PočaljiNaslov: Re: Zagrebačka kuhinja   Uto 26 Avg - 1:05









love
Nazad na vrh Ići dole
Daksi

Elita
Elita


Ženski
Poruka : 1492

Učlanjen : 06.08.2014


PočaljiNaslov: Re: Zagrebačka kuhinja   Uto 26 Avg - 1:10

A jel sva ova hrana samo za vas ? happy
Nazad na vrh Ići dole
Abu Dabi

MODERATOR
MODERATOR

avatar

Muški
Poruka : 131063

Učlanjen : 07.04.2011


PočaljiNaslov: Re: Zagrebačka kuhinja   Uto 26 Avg - 1:13

Neeeeeeeeeeeee za vas.  happy

To je sve za nas.  happy

Tko voli, neka izvoli.  runing








love
Nazad na vrh Ići dole
Daksi

Elita
Elita


Ženski
Poruka : 1492

Učlanjen : 06.08.2014


PočaljiNaslov: Re: Zagrebačka kuhinja   Uto 26 Avg - 1:16

TNX  happy happy
Nazad na vrh Ići dole
Abu Dabi

MODERATOR
MODERATOR

avatar

Muški
Poruka : 131063

Učlanjen : 07.04.2011


PočaljiNaslov: Re: Zagrebačka kuhinja   Uto 26 Avg - 1:17









love
Nazad na vrh Ići dole
Abu Dabi

MODERATOR
MODERATOR

avatar

Muški
Poruka : 131063

Učlanjen : 07.04.2011


PočaljiNaslov: Re: Zagrebačka kuhinja   Uto 7 Apr - 18:00

Šufnudle





Sastojci za 5 osoba:

cca 400 g glatkog brasna  
1 kgkrompira  
1 kasika margarina  
3jaja  
4 kasike ulja  
200 g krusnih mrvica


Priprema:

Vrijeme pripreme: 60 min

1
Oguliti krompir i skuhati ga u slanoj vodi, kad je skuham, dobro ga izgnjeciti i dodati margarin.
2
Ostaviti da se ohladi. Kad se ohladilo dodati jaja i dobro izmjesati.
3
Nakon toga dodati brasno, dok se smjesa ne ujednaci, tj dok se tijesto ne lijepi za prste.
4
Radnu povrsinu posuti brasno i istresti tijesto.Premijesiti tijesto jos malo.
5
Od tijesta napraviti valjak, pa taj valjak sijeci komad po komad. Svaki komad jos razvaljati u valjkic i sijeci “kurcice” tj valjcice 
6
Staviti ih kuhati u kipucu posloljenu vodu.
Kuhati cca pola sata tj dok ne isplivaju na povrsinu.
7
Za to vrijeme na vruce ulje staviti prezle i posuti tijesto prezlama, ako zelite slatku varijantu mozete u prezle dodati secer i cimet ili samo posuti s tim, s dodatkom vrhnja, bude jako finooooooo happy

PS

Ovo je jelo moje bake ona je to tako cesto pravila, nekada u slanoj nekada u slatkoj verziji, ja sam naravno uvijek bila za onu sladju, posuti secerom i staviti malo vrhnja


(coolinarka.com)








love
Nazad na vrh Ići dole
Abu Dabi

MODERATOR
MODERATOR

avatar

Muški
Poruka : 131063

Učlanjen : 07.04.2011


PočaljiNaslov: Re: Zagrebačka kuhinja   Uto 7 Apr - 18:04
















love


Poslednji put izmenio Abu Dabi dana Uto 7 Apr - 18:39, izmenio ukupno 3 puta
Nazad na vrh Ići dole
ankianki

  

avatar

Ženski
Poruka : 36851

Lokacija : tamo daleko

Učlanjen : 21.07.2012

Raspoloženje : odlično


PočaljiNaslov: Re: Zagrebačka kuhinja   Uto 7 Apr - 18:20

ZLEVANKA




Sastojci

   tjesto
    3 jaja
    šalica šećera
    šalica ulja
    šalica oštrog brašna
    2 šalice kukuruznog brašna
    šalica mlijeka
     pecilni prah
   fila
     šećer
     orasi


Priprema

   1
   sve sastojke za tjesto izmješati, polovicu tjesta sipati u namašten i brašnom posut pleh na tjesto posipati orahe i šećer zaliti sa ostatkom tjesta i peći u pećnici na 200 C do zlatno žute boje
   2
   pečeni kolač posipati šećerom u prahu
Nazad na vrh Ići dole
Sponsored content




PočaljiNaslov: Re: Zagrebačka kuhinja   

Nazad na vrh Ići dole
 
Zagrebačka kuhinja
Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh 
Similar topics
-
» Zagrebačka kuhinja
» Dalmatinska kuhinja
» Jevrejska kuhinja
» Japanska kuhinja
» Škotska kuhinja
Strana 1 od 1

Dozvole ovog foruma:Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Haoss Forum :: Putovanja :: Gradovi :: Zagreb-