Haoss forum: Pravo mesto za ljubitelje dobre zabave i druženja, kao i diskusija o raznim životnim temama.
 
PrijemČesto Postavljana PitanjaTražiRegistruj sePristupiHimna Haoss ForumaFacebookGoogle+


Delite | 
 

 Kiseli krastavčići

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole 
AutorPoruka
Enigma

MODERATOR
MODERATOR

avatar

Ženski
Poruka : 55676

Lokacija : misterija

Učlanjen : 29.03.2011


PočaljiNaslov: Kiseli krastavčići   Sre 24 Jul - 20:21



Sastojci

5 kg što sitnijih krastavaca
kopar (ja volim koristiti sjeme kao na slici)
liofilizirani ili sušeni luk
sjemenke gorušice
zeleni papar u zrnu

naljev:

1,5 l alkoholnog octa
3 l vode
4 žlice soli
2 žlice šećer

Priprema

Vrijeme pripreme:
20 min
Težina:
Jednostavno


1

Krastavčiće operite i rasprostrite na suhu krpu da se ocijede i osuše. Slažite ih gusto u staklenke. Pomiješajte sastojke za naljev (ja volim kiselije, ali tko ne voli može povećati količinu vode nauštrb octa) i zagrijavajte do vrenja.

2

U svaku staklenku dodajte po ukusu gorušicu, zeleni papar i suhi luk, a na vrh uglavite čitavu rozetu sa sjemenkama kopra.

3

Složene krastavce prelijte vrućim naljevom i staklenke odmah zatvorite čistim i neoštećenim poklopcima. Kad se naljev ohladi poklopci će ''puknuti'' i krastavci su spremni za pohranjivanje u ostavu. Ukoliko neki poklopac ne ''pukne'' zamijenite ga novim i tu staklenku dodatno termički obradite u pećnici ili loncu s vodom inače će se zasigurno pokvariti.









Nazad na vrh Ići dole
wild filly

ADMIN
ADMIN

avatar

Ženski
Poruka : 85808

Lokacija : divljina

Učlanjen : 28.03.2011

Raspoloženje : uvek extra


PočaljiNaslov: Re: Kiseli krastavčići   Sre 17 Sep - 23:50

KISELI KRASTAVCI SA LOVOROM



POTREBNO JE:

5 kg krastavca, 4 l vode, 1 l sirćeta (9%), 400 g šećera, 150 g soli, 1 konzervans, 1 vinobran, beli luk, lovorov list, list celera.


PRIPREMA:

Dobro operite krastavce i očistite od peteljkica, pa ih poređajte u teglu i ubacite beli luk, lovorov list i list celera. Zakuvajte vodu sa šećerom, solju i sirćetom, pa kada prokuva, skinite s vatre i dodajte konzervans i vinobran. Kada se konzervans i vinobran istope, vrućom vodom prelijte krastavce. Poklopite tegle tanjirićima i prekrijte ih ćebetom. Sutradan proverite i dolijte tečnosti ako fali. Potrebno je da krastavci budu dobro prekriveni tečnošću. Nakon 2-3 dana tegle možete zatvoriti.















Nazad na vrh Ići dole
katarina

MODERATOR
MODERATOR

avatar

Ženski
Poruka : 75121

Učlanjen : 06.06.2011


PočaljiNaslov: Re: Kiseli krastavčići   Ned 15 Mar - 11:18

Krastavci na suncu - letnji kiseli krastavci


Krastavci kišeljeni na suncu. Letnji kiseli krastavci. Ako to niste nikad probali, znači da niste živeli u Srbiji (ili možda u nekoj drugoj zemlji bivše Jugoslavije). U stvari,... ne znam odakle potiče ovaj recept, ali svakako jeste mnogo star i ne znam nikog u svom okruženju ko to nije probao. Doduše, mnogo ljudi znam koji ne vole ove krastavce, ali... mnogo je i onih koji ih obožavaju. Ravnodušnih - nema, bar ne da ja znam.

Potrebno je:

2 kg krastavaca,
parče hleba,
vezica mirođije,
so, biber i najkvirc.

Šta je najkvirc? Najkvirc je poznat i pod nazivom piment. Po izgledu je sličan zrnu bibera, ljutkastog je ukusa nalik karanfiliću, a koristi se najčešće za kobasice i upravo za ove krastavce, što im daje specifičan i karakterističan šmek krastavaca ukišeljenih na suncu.

Nego, kako se prave ovi letnji kiseli krastavci?


Sveže, domaće, obične krastavce dobro operite i ako treba izribajte ih četkicom da sperete svu nečistoću.

Krastavce isecite uzduž na polovine ili četvrtine. Složite ih u teglu, a između stavite i grančice mirođije. Od gore posolite sa jednom u vrh punom kašikicom soli, ubacite i zrna bibera i najkvirc. Preko krastavaca stavite parče hleba i sve nalijte vodom do vrha tegle.

Teglu poklopite tanjirićem, ili pokrijte krpom, stavite u neku činiju (da ne curi tečnost kad počne da "vri") i ostavite je da stoji napolju na suncu otprilike 3 dana. Kada se krastavci ukisele (promene boju i malo odmeknu) izvadite ih iz tegle, properite, složite u čistu teglu. Mutnu tečnost u kojoj su stajali procedite kroz čistu gazu i prelijte ponovo preko krastavaca.

Ukišeljene krastavce držite u frižideru - ne mogu baš mnogo dugo da stoje jer se proces njihovog kišeljenja nastavlja (iako malo sporije u frižideru, nego na suncu).

Kada se sitno iseckaju, idealni su za tartar sos sa grčkim jogurtom ili kiselim mlekom








Razmisli dva puta pre nego što otvoriš usta
Nazad na vrh Ići dole
katarina

MODERATOR
MODERATOR

avatar

Ženski
Poruka : 75121

Učlanjen : 06.06.2011


PočaljiNaslov: Re: Kiseli krastavčići   Ned 3 Maj - 18:41

Kiseli krastavci


Napravite klasične kisele krastavce brzo i lako. Poslije ovog recepta više nikada nećete jesti kupovne.


Sastojci

5 kg krastavaca
5 kašika soli
5 kašika šećera
500 ml sirćeta
biber u zrnu
lovorov list

Način pripreme

Krastavce operite i skinite peteljke.
Poredajte u tegle.
U svaku teglu naspite kašiku soli, šećera, 100 ml sirćeta, nekoliko zrna bibera i lovor.
Stavite u šerpu i pustite da se kuhaju na laganoj vatri 15-ak minuta.
Ugasite kolo i ostavite tegle da se hlade u šerpi preko noći.



Izvor: Dr. Sanja Tamburić / domacica.com








Razmisli dva puta pre nego što otvoriš usta
Nazad na vrh Ići dole
Sponsored content




PočaljiNaslov: Re: Kiseli krastavčići   

Nazad na vrh Ići dole
 
Kiseli krastavčići
Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh 
Similar topics
-
» Kiseli krastavčići
» Jela od šarana
» Gastronomija Srbije
» Kobasice
Strana 1 od 1

Dozvole ovog foruma:Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Haoss Forum :: Uradi sam :: Kulinarstvo :: Zimnica-