Haoss forum: Pravo mesto za ljubitelje dobre zabave i druženja, kao i diskusija o raznim životnim temama.
 
PrijemČesto Postavljana PitanjaTražiRegistruj sePristupiHimna Haoss ForumaFacebookGoogle+


Delite | 
 

 Pekmezi od raznog voća

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole 
AutorPoruka
Shadow

ADMIN
ADMIN

avatar

Ženski
Poruka : 96963

Lokacija : U svom svetu..

Učlanjen : 28.03.2011

Raspoloženje : Samo


PočaljiNaslov: Pekmezi od raznog voća   Čet 21 Jul - 18:46

Pekmez od dinja

Dinje su ove godine slatke kao šećer, savršene su u originalu ili kao pekmez.



SASTOJCI:
* 700 gr šećera
* 2kg dinja

PRIPREMA:
Oljuštiti dinje, očistiti od semena i samleti na mašini za meso.

Zatim ih staviti u veću šerpu i, mešajući, kuvati bez šećera.

U napola gotov pekmez dodati šećer i nastaviti sa kuvanjem uz neprestano mešanje dok ne počne da se odvaja od dna šerpe.

Topao pekmez sipati u tegle zagrejane u rerni, pa ih vratiti u mlaku rernu da se uhvati korica.

Kada se pekmez ohladi, zatvoriti tegle i skloniti među zimnicu



(Kutlača)








Nazad na vrh Ići dole
Shadow

ADMIN
ADMIN

avatar

Ženski
Poruka : 96963

Lokacija : U svom svetu..

Učlanjen : 28.03.2011

Raspoloženje : Samo


PočaljiNaslov: Re: Pekmezi od raznog voća   Čet 21 Jul - 18:47

Pekmez od dinja sa jabukama

Odlična mešavina nežne dinje i kiselih jabuka.



SASTOJCI:
* 1/2 kg dinja
* 1/2 kg kiselih jabuka
* 1/2 kg šećera
* 2 paketića vanilin šećera
* 1 kašičica cimeta
* 1 paketić želatina

PRIPREMA:
Voće operite, očistite koru i nasecite na kockice. Propasirajte štapnim mikserom.

Stavite voće da se kuva sa šećerom, cimetom, želatinom.

Kada se zakuva, smanjite temperaturu i lagano kuvajte 20-25 minuta.

Penu skidajte po potrebi.

Pekmez je kuvan kada kašičica pekmeza koju ste stavili na tanjirić posle nekoliko trenutaka počne da želira.

Vruć pekmez stavljajte u sterilizovane staklene tegle i ostavite da se ohladi preko noći.


(Coolinarka)








Nazad na vrh Ići dole
Enigma

MODERATOR
MODERATOR

avatar

Ženski
Poruka : 55676

Lokacija : misterija

Učlanjen : 29.03.2011


PočaljiNaslov: Pekmez od kajsija   Sre 24 Jul - 20:07

Pekmez od kajsija

Po nekim istrazivanjima, najveci deo nase populacije voli ovaj pekmez, svima je favorit.



Za pekmez od kajsija potrebne su nam zrele kajsije.

Na 1 kg ociscenih kajsija mozete stavljati secer u rasponu

od 500 g -750 g. Ja sam ove godine pravila tri ture pekmeza,

pola sa po 500 g secera na 1 kg, a drugu polovinu sa 750 g.

Kajsije ocistiti i odstraniti sve eventualne tamnije delove i iseci na cetvrtine ili jos sitnije. Posuti secerom, i mozete ostaviti da malo puste vodu, a mozete i odmah kuvati. U pocetku kuvati na jacoj vatri i skidati penu, a kasnije smanjiti temperaturu i neprekidno mesati. Pekmez se kuva 30-45 minuta, zavisno od vrste kajsija i kolicine.

Pred kraj kuvanja, staviti tegle u rernu na 100 stepeni i u vruce tegle sipati pekmez, pa vratiti u rernu na jos pola sata da uhvate koricu i tada je kompletan posao zavrsen.








Nazad na vrh Ići dole
Abu Dabi

MODERATOR
MODERATOR

avatar

Muški
Poruka : 131056

Učlanjen : 07.04.2011


PočaljiNaslov: Skuhajte savršen pekmez od šipka   Sub 5 Apr - 1:12

Skuhajte savršen pekmez od šipka

Rijetko nas koja namirnica može tako vratiti u djetinjstvo kao pravi pekmez od šipka. Dobro, barem nas stare kuke preko četrdeset godina, znate onaj trenutak kad kradete slatko savršenstvo u dubini smočnice, s nadom da se nitko od ukućana neće probuditi, niti sutradan otkriti - neprocjenjivo. Pa ako vam se kuha vlastiti - eto par savjeta i recepata!



Za preradu u pekmez, šipak se bere kad su plodovi potpuno zreli, a dobro je ako ih je “uhvatio” mraz. Šipak prvo dobro operite i ocijedite, a zatim ga kuhajte u poklopljenom loncu s malo vode. Kasnije ga stavite u veći lonac s vodom koji također mora biti poklopljen. Kad je kuhan - propasirajte ga. Na kilogram pasirane mase dodajte po želji, ukusu, od 50 do 70 dag šećera kuhanog s malo vode (tako dugo dok ne postane bistar). Sve dobro promiješajte i kuhajte uz stalno miješanje dok ne postignete željenu gustoću. Vruć pekmez ulijte u dobro oprane staklenke i zatvorite tek kad se potpuno ohladio.


Enlarge this image


Pekmez možete napraviti i na slijedeći način - opranim zrelim plodovima odstranite koštice (možete ih osušiti za čaj). Očišćeni šipak pospite šećerom (na 1 kg 70 dag šećera), sve prelijte sa četiri decilitra voćnog octa i sokom limuna. Ostavite stajati tako dugo dok se šećer potpuno ne rastopi, a zatim smjesu kuhajte na uobičajeni način.


Enlarge this image


Treća varijanta sadrži 0,5 kg šećera na 1 l propasiranog šipka. Odaberite zrele, zdrave šipke, očistite ih, operite i stavite kuhati. Kad se ohlade, propasirajte ih kroz sito. Pasiranim šipcima dodajte šećer i kuhajte na jakoj vatri. Pekmez je kuhan kad se pri miješanju vidi dno osude. U međuvremenu pripremite i zagrijte “tegle” pa u njih sipajte vruć pekmez, povežite i stavite k ostaloj zimnici u ostavi. Šipkov pekmez najstarija je poznata slastica predcivilizacijske Europe, a vole ga i mladi i stari. Veliki lajk za pekmez od Šipka, odosmo mi u smočnicu, sigurno ima skrivenoga!


Enlarge this image


(Pun kufer)








love
Nazad na vrh Ići dole
Sponsored content




PočaljiNaslov: Re: Pekmezi od raznog voća   

Nazad na vrh Ići dole
 
Pekmezi od raznog voća
Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh 
Similar topics
-
» Pekmezi od raznog voća
Strana 1 od 1

Dozvole ovog foruma:Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Haoss Forum :: Uradi sam :: Kulinarstvo :: Zimnica-