Haoss forum: Pravo mesto za ljubitelje dobre zabave i druženja, kao i diskusija o raznim životnim temama.
 
PrijemČesto Postavljana PitanjaTražiRegistruj sePristupiHimna Haoss ForumaFacebookGoogle+


Delite | 
 

 Jela od hobotnice

Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Ići dole 
AutorPoruka
Shadow

ADMIN
ADMIN

avatar

Ženski
Poruka : 96952

Lokacija : U svom svetu..

Učlanjen : 28.03.2011

Raspoloženje : Samo


PočaljiNaslov: Salata od hobotnice   Uto 14 Jun - 16:14

Salata od hobotnice

Manja hobotnica (oko 1/2 kg) se stavi na neoljušten krompir, koji se
nalije vodom tako da krompir ogrezne, ali hobotnica ostane uglavnom
iznad vode. Ako je hobotnica veća, kažu da je prethodno treba "tući",
tj. izudarati malo drvenim čekićem. Ako je hobotnica prethodno
zamrzavana, utoliko bolje, jer je ukusnija i lakše se skuva.

Istiha se kuva; kad je kuvan krompir, kuvana je i hobotnica.

Odlije se voda i sve se ostavi da se sasvim ohladi. Kad se ohladilo,
krompir se oljušti i seče na ploske, a hobotnica se očisti (koliko je
moguće) od sluzavih membrana i seče na manje komadiće.

Na isečen krompir i hobotnicu dodaje se veća glavica (zavisi od
količine ostalog) crvenog luka, isečenog na rebarca, kaperi, crne
krupne masline, a potom sve obilno začini krupno sveže mlevenim crnim
biberom, najboljim mogućim 'devičanskim' (extra vergine) maslinovim
uljem, sokom limuna. Dodati svemu što više seckanog peršunovog lista, a
dobro je koristiti krupno kristalnu morsku so.

Služi se isključivo hladno, leti i iz frižidera, ali ne spremati danas
za sutra, jer luk omekša, a miris postaje drugačiji i ne naročito
prijatan.

Prijatno!








Nazad na vrh Ići dole
Abu Dabi

MODERATOR
MODERATOR

avatar

Muški
Poruka : 131063

Učlanjen : 07.04.2011


PočaljiNaslov: Jela od hobotnice   Čet 18 Apr - 17:51

Hobotnica pečena s krumpirom




Recepti za pripremu hobotnice zaista variraju na bezbroj načina. U priobalnoj Hrvatskoj svaki gradić, a vjerojatno i svaka obitelj ima svoj 'tajni' originalni recept. Okus će se razlikova samo od vrste i kvalitete maslinovog ulja, arome ružmarina, omjera začina, načina kombiniranja i omjera povrća i začinskog bilja.

Sastojci

1 kg teškahobotnica
1 kgkrumpira
1 veća glavicaluka
3 češnjačešnjaka
6 žlicamaslinovog ulja
4 žlicesuncokretovog ulja
1 dlbijelog vina
malosoli, papra, ružmarina
Naša inačica popularne hobotnice pod pekom praktičnija receptura za pripravu kod kuće kojom ćete razveseliti obitelj ili goste

Upute:

Hobotnicu treba dobro očistiti od utrobe, oprati, odstraniti kljun. Da bi meso hobotnice bilo mekano postoji, više načina pripreme. Najčešće se hobotnica nalupa batom. Umjesto toga može se kratko (15-ak minuta) prokuhati u malo vode u koju se stavi pluteni čep kako bi hobotnica ispustila višak tekućine i sluzi. Najbolje je ipak zamrznuti hobotnicu, kako ne bi bila žilava nakon pečenja.

U odgovarajući lim na hladno ulje staviti krumpir i luk izrezan na veće ploške. Na to staviti očišćenu i pripremljenu hobotnicu. Sve posuti ružmarinom i malo posoliti.

Pokriti aluminijskom folijom i peći uz podlijevanje vodom na temperaturi 180°C oko 60 minuta.

Potkraj pečenja zaliti vinom i dodati sjeckani češnjak i peršin.

Kratko zapeći bez folije.

Ovako pripremljena hobotnica poslužuje se kao glavno jelo.

(Gastro.hr)








love
Nazad na vrh Ići dole
 
Jela od hobotnice
Pogledaj prethodnu temu Pogledaj sledeću temu Nazad na vrh 
Similar topics
-
» JELA OD JAGNJETINE
» Jela od pastrmke
» Video - Glavna jela
» Jela od ovčetine
» Jela bez mesa-mrsno
Strana 1 od 1

Dozvole ovog foruma:Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Haoss Forum :: Uradi sam :: Kulinarstvo :: Ribe, rakovi i školjke-