lana MODERATOR
Poruka : 122334
Učlanjen : 06.12.2012
| Naslov: Ljubičasta mrkva (Crna kraljica) Uto 26 Feb - 23:40 | |
| Mrkve se mogu svrstati u dvije klase, istočne i zapadne. Istočne mrkve potječu iz Azije i to su obično ljubičaste ili žute s razgranatim korijenjem. Ljubičasta boja u mrkvi dolazi od pigmenta antocijana. Zapadne mrkve potječu iz Nizozemske i narančaste su boje. Boja proizlazi iz bogatstva karotena u njima. Mogu biti i bijele, žute, ljubičaste i crvene. Mrkva je bogata prehrambenim vlaknima, antioksidansima, mineralima (Mg,K,Ca) te vitaminima C i B kompleksa. Sadrži visoku količinu šećera,u prvom redu saharozu, ali vrlo malo škroba ili masti. Tijekom prvih pet mjeseci skladištenja u mrkvi će se povećati sadržaj vitamina A i ako je zaštićena od izvora topline ili svjetlosti taj sadržaj se može očuvati još iduća tri mjeseca. Pohrana mrkve u blizini jabuka ili drugog voća koji dozrijevanjem proizvodi plin etilen potiče razvoj terpenoida u mrkvi i zbog toga postanu gorke. Mrkva se može konzumirati na različite načine,kuhana, pečena ili sirova (juhe, variva i kolači). Sok od mrkve u kombinaciji s ciklom koristi se kao pročišćivač krvi i sprječava proljev. Ostale terapijske koristi uključuju olakšanje od astme, nervoze, vodene bolesti i kožnih bolesti. Crna Kraljica – mrkva je kod koje se ne radi o novom uzgoju, već križanju stare vrste crne mrkve sa poznatom nam narančastom. Ona je po okusu slađa i posjeduje više betakarotena od nama poznatih vrsta mrkve. Sadrži antocijan koji je biljni sastojak zaslužan za sve ljubičaste i plave boje na koje nailazimo u prirodi; crnom vinu, crnom grožđu, plavom krumpiru, patliđanu, itd. Antocijan koji se nalazi u Crnoj Kraljici oslobađa tijelo otrovnih radikala iz stanica i sudjeluje u procesu izmjene energije u tijelu, reguliranju krvnog tlaka i preventivno djeluje na bolesti poput raka i srčanih bolesti. Visoka koncentracije beta-karotena daje vrlo važan doprinos zdravlju, bistre oči, glatku kožu i zdrav izgled kose,te usporava i sprječava kancerogeni rast.
Poslednji izmenio lana dana Sub 3 Apr - 2:51, izmenjeno ukupno 1 puta |
|
lana MODERATOR
Poruka : 122334
Učlanjen : 06.12.2012
| Naslov: Re: Ljubičasta mrkva (Crna kraljica) Ned 26 Jan - 20:20 | |
| Kad netko spomene mrkvu,vjerojatno zamišljate poznato narančasto povrća sa zelenim lišćem. Mrkva i njena boja u glavi modernog čovjeka neraskidivo su vezani, no mrkve nisu uvijek bile narančaste – bile su ljubičaste ponekad čak i bijele. Kada je došlo do promijene boje? Dobra stara narančasta mrkva nastala je u 16 stoljeću – narodi iz Azije i područja Mediterana poznavali su ih isključivo kao ljubičasto povrće. Postojeće su se sorte prirodno križale s nekim divljim sortama, zbog čega su nastali žuti hibridi. Njih su ljudi trgovinom donijeli na zapad, gdje su „žute mutante“ križali s novim „divljacima“ sve dok nije nastala danas, uobičajena, narančasta verzija. Ljubičaste su mrkve sadržavale i do 5 puta više fenola falkarinola – spojeve koji su se u novijim istraživanjima pokazali potencijalno korisnima u sprečavanju krvožilnih bolesti, usporavanju rasta stanica raka i liječenju negativnog utjecaja moderne prehrane s velikim količinama masti. Mrkva se po prvi put spominje u pisanim dokumentima u staroj Grčkoj, prije 2500 godina. Njezin latinski naziv, Daucus, potječe od grčkog "daio" (''gorjeti''), zbog njezina stimulativnog djelovanja koje je osobito sadržano u sjemenju. Davni predak današnje mrkve uzgajao se prije više od 1000 godina na području centralne Azije i Bliskog Istoka. Tadašnja mrkva nije nimalo sličila današnjoj, osobito zato jer joj je boja korijena bila ljubičasta. |
|
lana MODERATOR
Poruka : 122334
Učlanjen : 06.12.2012
| Naslov: Re: Ljubičasta mrkva (Crna kraljica) Ned 26 Jan - 20:25 | |
| Ljubičasta mrkva je kod koje se ne radi o novom uzgoju, već križanju stare vrste ljubičaste mrkve sa poznatom nam narančastom. Ona je po okusu slađa i posjeduje više betakarotena od nama poznatih vrsta mrkve. Sadrži antocijan koji je biljni sastojak zaslužan za sve ljubičaste i plave boje na koje nailazimo u prirodi; crnom grožđu, plavom krumpiru, patliđanu itd. Antocijan koji se nalazi u ljubičastoj mrkvi oslobađa tijelo otrovnih radikala iz stanica i sudjeluje u procesu izmjene energije u tijelu, reguliranju krvnog tlaka i preventivno djeluje na bolesti poput raka i srčanih bolesti. Visoka koncentracije beta-karotena daje vrlo važan doprinos zdravlju, bistre oči, glatku kožu i zdrav izgled kose, te usporava i sprječava kancerogeni rast. Prednosti ljubičaste mrkve u odnosu na ostale sorte: slatka,sočna i jednostavno posebna do 40% više beta-karotena visok postotak antocijana jednostavna priprema bez genetičke manipulacije |
|
lana MODERATOR
Poruka : 122334
Učlanjen : 06.12.2012
| Naslov: Re: Ljubičasta mrkva (Crna kraljica) Sub 3 Apr - 2:52 | |
| |
|
lana MODERATOR
Poruka : 122334
Učlanjen : 06.12.2012
| Naslov: Re: Ljubičasta mrkva (Crna kraljica) Sub 3 Apr - 2:53 | |
| |
|
Sponsored content
| Naslov: Re: Ljubičasta mrkva (Crna kraljica) | |
| |
|
Juče u 17:40 od Black Wizard
» Brojimo u slikama
Juče u 17:39 od Black Wizard
» Asocijacije
Juče u 17:35 od Black Wizard
» Riječ u sebi sadrži neki broj
Juče u 17:34 od Black Wizard
» Nijedno slovo
Juče u 17:33 od Black Wizard
» Opiši smajlijem osobu iznad
Juče u 17:32 od Black Wizard
» Arbun (Pagellus Erythrinus)
Juče u 14:15 od EROTIC MAN
» Kuvanje za početnike
Juče u 14:04 od EROTIC MAN
» Misli nas "malih" ...
Juče u 12:59 od Emelie
» Pesma za moju dušu
Juče u 12:51 od Emelie
» Uz ovo kuliram
Juče u 11:46 od Emelie
» Čudni tekstovi,nasmej me :))
Juče u 11:08 od Emelie
» Ko je za kolce?
Juče u 10:21 od Emelie
» Pusti nešto osobi iznad
Juče u 10:18 od Emelie
» Uživo...
Juče u 10:12 od Emelie
» A malo bluesa?
Juče u 10:04 od Emelie
» Šta slušate dok kuckate na Haossu?
Juče u 9:58 od Emelie
» Šta trenutno slušate?
Juče u 9:52 od Emelie
» Pozdrav Haossu
Juče u 9:48 od Emelie
» Dame protiv džentlmena
Sub 27 Apr - 20:39 od Black Wizard